tisdag 31 december 2013

Tryffeltårta!

Gott Nytt År!

Skickar en sista hälsning detta år med en chokladtårta som blir vårt bidrag som efterrätt till kvällens nyårsfest.




Vi kan väl säga som så att den är "chokladig" så det räcker och blir över.
Ingen bantarkaka direkt.

Vi har inte provat den ännu så vi får återkomma med hur resultatet blir

Receptet finns i senaste numret av Elle Mat och Vin.

Chokladbotten

150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Chokladtryffel

1 1/2 dl grädde
2 msk smör
200 gram choklad

Kola

100 gram smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker

Krokant

1 dl sötmandel
1 dl strösocker
Flingsalt


Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan när smöret är smält. Rör i socker, kakao, och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant ca 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten.

Tryffel: Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta av från värmen, låt svalna en aning och rör sedan ner chokladen bruten i mindre bitar. Rör om ordentligt så att chokladen smälter ner. Ställ i kylen ca 1 timme. Rör om emellanåt.

Kola: Smält smöret i en kastrull. . Tillsätt övriga ingredienser. Rör om och koka ihop till en kolasmet. Det tar ca 15-25 minuter. Smeten ska hålla ca 125 grader. Låt smeten svalna något.

Krokant: Hacka den skållade mandeln.Häll sockret i en stekpanna och smält det försiktigt så det blir ljusbrunt. Akta så du inte bränner det.
Rör ner mandeln och rör om snabbt innan det stelnar.

Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper och bred ut det ganska tunt.
Låt stelna och slå eller bryt sedan i mindre bitar.

Bred tryffelsmeten över chokladbotten. Ringla över kolansmeten och strö över krokanten och lite flingsalt.

Servera med vispad grädde.



Lager på lager med choklad, tryffel och kola.




Nu önskar jag alla ett riktigt bra slut på 2013 och en bra start på 2014!