Pizza Quattro Formaggio!

Kanske inte riktigt originalet men en egen variant gjord på de ostrester som fanns kvar i kylen.

Det blev dessutom fem ostar istället för fyra.

En liten bit Tallegio, Brie, Cambozola, Mozzarella och parmesanost

Med lite tomatsås på pizzabotten och sedan ostarna i olika partier på det.

Ser så mycket aptitligare ut när den väl varit i ugnen!

Pizzadeg

50 gram jäst

11/2 tsk salt

3 msk olivolja

6,5 dl ljummet vatten

ca 950 gram vetemjöl

Blanda jäst och vatten

Häll i olivoljan och saltet

Häll sedan i mjölet och låt maskinen arbeta i ca 8 minuter.

Kavla ut degen antingen rund eller så att det täcker hela plåten.

Bred på tomatsås, färdig eller egengjord

Lägg sedan på osten och sätt in plåten i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.

Den här satsen räcker till mer än en plåt med pizzaa

Det jag gjorde på resten var en improviserad Foccacia.

där jag bara tog resten av degen och klämde ut den i en form med rikligt med olivolja i botten.

Lägg i några oliver och tryck ner dem i degen, pensla med mer olivolja, strö på flingsalt och lite rosmarin och grädda sedan i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Jag gjorde dessutom en lite mer GI inspirerad pizza med hjälp av en tunn omelett med tomatsås, svamp och ostarna som jag sedan gratinerade ca 5 minuter i ugnen.

Appropå ost så vill jag bara dela med mig av en bild jag tog i helgen när vi var inne på ett köpcenter som heter  Fältöversten i Stockholm.

Där finns en butik som heter Sabis och som nog har Sveriges största utbud av ostar.

Den ostdisken jag tog kort på var den halvmanuella, där man kunde ta en ost och sedan få den delad och förpackad i lämplig storlek. 

Den disken var ca 15-20 meter lång och hade ostar av alla slag från alla länder.

 Förutom det fanns dessutom en "vanlig" manuell ostdisk och fyra mer traditionella diskar med färdigpackad ost.

Jag tror att det måste ha varit över 100 meter ost i den butiken.

Gillar ni ost och har vägarna förbi skulle jag verkligen rekommendera ett besök.

Pizza!

Idag blev det hemmagjord pizza till middag.

Recept

2 plåtar

Botten

1 paket jäst

5 dl ljummet vatten

1 tsk salt

3 msk olivolja

12-13 dl vetemjöl

Tomatsås

1 burk Mutti passerade tomater

1 msk rapsolja eller olivolja

1/2-1 gul lök beroende på storlek

1-2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

svartpeppar

ev en nypa socker

Örtkryddor

Fyllning

2 paket mozzarellaost

200 gram cheddarost

skinka eller något annat ni tycker passar

Lös upp jästen i det ljumma vattnet.

Häll i salt, olivolja och rör om

Blanda i mjölet och arbeta degen i ca 5 minuter

Låt jäsa minst 30 minuter

Koka under tiden tomatsåsen.

Hacka löken och vitlöken

Bryn i lite rapsolja

Häll i tomaterna och låt koka på svag värme 30-60 minuter.

Smaka av med salt och peppar, örtkryddor och ev socker

Kör gärna något varv med stavmixern när det kokat klart

Kavla, tryck ut degen på plåtar.

Jag brukar ha teflonbakplåtspapper under degen.

Det är svårt att kavla ut degen på det men det går med viss envishet.

Bred ut tomatsåsen ovanpå degen.

Strö på ostarna.

Beroende på vilket tillbehör man har kan välja att lägga på den innan gräddning eller efter.

Grädda bottnarna i ca 15 minuter i 225 grader eller tills de fått fin färg.

Idag valde jag att lägga på parmaskinka efter att pizzabottnarna gräddats med ost och tomat.

Tänkte att jag skulle ha haft på pesto också men hade ingen parmesanost hemma att göra pesto av så det fick vara denna gång.

Konstigt att dagarna går så fort trots att man inte gör något särskilt.

Jag var in en sväng på jobbet idag och fick trevligt lunchsällskap av min chef och en kollega som fortfarande jobbar.

Sedan gav jag mig i kast med att försöka avsluta alla mina ärenden hos min f d  bank eftersom jag nu har bytt.

Det är verkligen inte enkelt att byta bank.

Det har tagit flera månader innan allt är avslutat och påbörjat på nya stället.

Jag blev inte klar idag heller men jag har åtminstone påbörjat avslutningen.

Problem uppstår när man finns fler kontohavare på samma konto.

Nu är det dags för Morden i Midsommer!

Försöker att vänja mig vid den nya Barnaby.

1:a december!

Här i familjen har kan vi fira två födelsedagsbarn idag.

Min näst äldsta son fyller år idag!

GRATTIS världens bästa 22-åring!

Han finns i Lund, sextio mil härifrån, så kramandet får vänta till jul då han kommer hem,

Dessutom fyller Tomas mamma också år idag, hela 86 fantastiska år!

Grattis Margareta!

Det blev inga bilder ifrån tårtkalaset så här kommer en bild från vår pizzamiddag istället.

Den här pizzan är mycket mycket godare än den ser ut!

Pizza med mozzarellaost och parmaskinka

Sätt ugnen på 200 grader

Recept pizzadeg

25 gram jäst

1 tsk salt

5 dl vatten

1 msk olivolja

ca 13 dl vetemjöl 

Låt jäsa i ca 30 minuter i rumstemperatur.

Ibland gör jag degen på morgonen och låter kalljäsa i kylen under dagen och bakar bara ut den på kvällen. Det spar lite tid.

Får du deg över kan du göra småfrallor av dem och strö på lite ost och grädda dem i 225 grader i ca 12 minuter i mitten av ugnen.
Vips har du ostfrallor som du kan ha till frukost!

Recept Tomatsås

5 dl krossade tomater

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm peppar

1 nypa socker

1 msk basilika

1 msk oregano

Låt tomaterna, lök, vitlök, salt, peppar och socker koka i ca 15 minuter.
Kör en kort stund med mixerstaven.

Smaka av med basilika och oregano.

Kavla eller tryck ut degen på en plåt.

Bred på tomatsåsen

Strö på rikligt med riven ost, här har jag blandat mozzarellaost och parmesanost.

Grädda i ca 15 minuter eller tills pizzan har fått fin färg.

Lägg på  skinkan efter att du tagit ut pizzan ur ugnen.

Vackrare och godare är det om du strör över färsk basilika eller ruccolasallad.

En bortglömd favorit!

När jag rensade bland gamla recept hittade jag denna gamla favorit.

Varm tunnbrödstårta

Det är minst fem år sedan jag gjorde den sist men jag lovar att det var mer än värt med en ny bekantskap. Den passade inte så bra då vi var så många hemma eftersom den är lite krånglig att göra för större sällskap.

För upp till fyra personer funkar det hur bra som helst.

Den är inte så nyttig utan kan nog närmast jämföras med pizza men jag måste säga att denna är godare.

Här rykande varm och gudomligt doftande direkt från ugnen!

Första lagret klart så när som på den rivna osten.

Påbörjan av det andra lagret.

Egenligen skulle det vara minimajskolvar på lager två men det är inget vi gillar speciellt så vi valde stekta champinjoner istället.

Ett lyckat byte.

Översta lagret....

Och så in ugnen i 15-20 minuter.

6 skivor mjukt tunnbröd
mjukt smör
1/2 dl senap, jag brukar ta något mindre
1-2 purjolökar beroende på storlek
ca 300 gram tärnad skinka
6-8 dl riven ost
100-200 g champinjor
2 askar coktailtomater halverade, gärna både gula och röda
ca 80 gram skivad salami
olivolja
oregano
basilika till dekoration

Bred fyra skivor tunnbröd med smör och senap.
Lägg samman två skivor lite omlott till en störrre rektangel.
Skiva purjolöken tunt och fräs den mjuk i smör.
Krydda med salt och peppar.

Täck det första tunnbrödslagret med halva mängden purjolök och rökt skinka samt strö över ca 2 dl riven ost.
Lägg på nästa lager tunnbröd med smör och senap.
Täck med resten av purjolöken och skinkan och de stekta champinjonerna.
Strö över 1-2 dl riven ost.

Lägg på det översta lagret med tunnbröd.
Täck med ca 2 dl ost och de halverade tomaterna.
Halvera salamiskivorna om de är stora och vik ihop dem och fördela dem över osten och tomaterna.
Om du vill kan du hälla över lite olivolja innan sista lagret av ost.
Ha på lite oregano och nymald svartpeppar.

Gratinera i 225 grader i 15-20 minuter

Dekorera med basilika och servera med god grönsallad till.

Tillsammans med ett glas vin och tända ljus framför TV:n så blev det en perfekt avslutning på helgens mat.

Det är inte så ofta vi äter framför TV:n men det händer någon gång ibland nu för tiden.

Just för att det är lite ovanligt är det också mysigt.

Funderar på att inviga DVD-spelaren i min födelsedagspresent, den nya TV:n i sovrummet, här under kvällen och titta på säsong 1 av Mad Men.

 Har inte riktigt kommitin  i den ännu men alla säger att den är så bra.