Korv och ungsrostade grönsaker

Dagens middag blev för ovanlighetens skull korv!

Min ordinarie kamera är på semester i Egypten och jag kommer inte helt överens med den gamla så kvällens bilder blev verkligen inte bra på.

Vissa bara suddiga och andra extremt suddiga.

Jag tömde kylen på överblivna grönsaker och hittade

3 potatisar (till sonen)

2 morötter

3 champinjoner,

rödlök, vitlök

 blomkål

Jag skalade och delade allt i mindre bitar och hällde sedan allt i en plastpåse och hällde på några matskedar olivolja med chili och vitlök.

Skakade runt och hällde ut på plåt och saltade.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Jag slängde in korv med 80%  köttinnehåll de sista 7 minutrarna så att den blev varm också.

Eftersom det inte syns så kan jag tala om att det är de rostade grönsakerna med korven på toppen.

Som motvikt till denna pyttipannaliknande rätt så kommer här också receptet på nyårsaftonens efterrätt.

Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt

Recept

300 gram mandelmassa

2 ägg

2 msk kakao

Fyllning

3 dl vispgrädde

200 gram vit choklad

2 äggulor

2 msk citruslikör t ex Cointreau

Garnering

4-5 passionsfrukter

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan fint.

Blanda med ägg och kakao.

Häll smeten i en smord och bröad form ca 23 cm i diameter.

Grädda kakan i ca 20 minuter

Låt kakan kallna och skär loss den från botten.

Gör rent formen och lägg tillbaka kakan.

Smält chokladen över vattenbad.

Vispa grädden i en bunke

Vispa upp äggen ordentligt i en annan bunke.

Blanda ner chokladen i grädden och blanda sedan ner äggvispet och likören i chokladgräddsmeten.

Häll allt i formen och ställ i frysen minst 3 timmar.

Ta fram tårtan ur frysen.

Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna över tårtan.

Nyårsmeny!

Välkommen 2011!

Nu är det första dagen på detta nya år.

Som alltid känns det spännande med en nystart.

Lite vemod känner jag denna gång, för 2010 har varit ett väldigt bra år i familjen.

(2009 däremot hade jag inget emot att lämna bakom mig.)

Nu ser vi fram emot 2011 och nya och spännande händelser.

Det börjar med att fyra i familjen flyger till Egypten tidigt, tidigt imorgon bitti.

Ytterligare ett barn sätter sig i bilen på väg till Lund/Malmö för att flytta in i sin första egna lägenhet.

Nyårsafton firades i trevliga vänners sällskap.

Tyvärr glömde jag kameran hemma så bilder fick tas med mobilen istället.

Lite tilltugg till champagnen.

Serranoskinka (ugnstorkad)

Parmesanchips med solroskärnor

Detta var fantastiskt gott!

Förrätt

Pepparrotspannacotta med gräslöksrullad kallrökt lax

Varmrätt

Basilikamarinerad oxfilé med svamprisotto med tryffel och parmesan

Efterrätt

Vit chokladtårta med mandelbotten och topping av passionsfrukt

Recept

Pepparrotspannacotta med gräslöksrullad kallrökt lax och äppelvinägrett

4 portioner

Lax
200 gram kallrökt lax
hackad gräslök

Mosa laxen med fingrarna.
Forma till små bollar och rulla dem i gräslöken

Pepparrotspannacotta
1 gelatinblad
2,5 dl grädde
1/2 kryddmått salt
1/2-1 dl riven pepparrot

Blötlägg gelatinbladet
Koka upp grädden och saltet.
Lägg i pepparroten och låt dra i minst fem minuter
Vispa ner gelatinbladet och sila upp i små serveringsformar
Kyl ner.

Äppelvinägrett
1 tärnat rött äpple
1 msk äppelvinäger
1msk olivolja
salt, svartpeppar och hackad gräslök

Fler recept kommer under morgondagen.






 

Brownie!

Jag hör till de få kvinnor som inte är så där enormt förtjust i choklad.

Jag kan visst äta lite om det bjuds men det är sällan något jag längtar efter.

Skulle jag någon enstaka gång köpa choklad för att bara äta så har jag ganska barnslig smak.

Marabou mjölkchoklad, den ljusa, eller Schweisernöt.

När vi kommer till så kallad "fin" choklad så gillar jag det inte alls.

Familjen gillar dock choklad i de flesta former så jag brukar försöka göra olika bakverk till dem ibland.

Det finns en fördel med det då jag utan större uppoffring kan tänka mig att avstå.

Jag brukar se till att få i mig mina kalorier med hjälp av annat ätbart.

Den här kakan kan jag dock tänka mig att ta en liten bit av tillsammans med en kopp starkt kaffe!

Den är härligt segkladdig med lite tuggmotstånd från nötterna.

Recept

200 g smör

150 gram mörk choklad

100 vit choklad

4 dl farinsocker

100 gram nötter, här har jag haft paranötter och macadamiannötter, funkar bra med annan valfri nöt också

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 ägg

Lägga bakplåtspapper i en lagom stor form.

Smält smöret i en ganska stor kastrull

Blanda ner den mörka chokladen i mindre bitar

Låt smälta ner i smöret på mycket låg värme

Blanda ner farinsocker och nötter

Blanda vetemjölet, bakpulver och vaniljsocker

Sikta ner mjölblandningen i chokladsmeten

Rör om.

Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.

Hacka den vita chokladen i små bitar.

Blanda ner den vita hackade chokladen i smeten.

Häll smeten i formen och grädda den i ca 35 minuter 175 grader.