Fläskfilé med parmaskinka och soltorkade tomater!

Jag har fått förmånen att prova kött från Bodalsgris (Coop Bohuslän-Älvsborg)och vill ge en liten återkoppling kring detta.

I fredags provade vi fläskfilén och kombinerade detta med lite parmaskinka och soltorkad tomat.

Recept

1 fläskfilé

8 skivor parmaskinka

8 soltorkade tomater

2 dl grädde

1/2 dl chilisås

2 tsk sambal

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryn fläskfilén hastigt runt om och salta och peppra.

Skär skåror i fläskfilén, inte ända ner, med ca 1,5 cm mellanrum.

Dela parmaskinkan och de soltorkade tomaterna i 16 delar.

Lägg en bit soltorkad tomat i parmaskinkan och lägg i skåran på fläskfilén.

fortsätt tills alla skåror är fyllda med skinka och soltorkad tomat.

Lägg över köttet i en ugnsfast form.

Blanda grädde, chilisås, riven vitlök, sambal, salt och peppar.

Häll blandningen över köttet och sätt in formen i ugnen i ca 20 minuter.

Här serverade vi med pasta men pressad potatis passar också bra till.

Hur var då köttet?

Mycket gott!

Det kan vi tänka oss att köpa mer av.

Nu återstår det två arbetsdagar innan det är dags för fyra dagars ledighet.

Vi väntar hem de allra flesta av våra barn.

Det är min yngsta som är kvar i Asien ännu ett tag innan han styr färden tillbaka hem.

Övriga sju kommer hem i varierande omfattning.

Så på påskafton väntar det en traditionell påskbuffé.

Vi har haft påskäggsletning till alla barn även de som är vuxna fram tills för några år sedan.

Nu när det finns en två och ett halvåring i familjen igen kanske det är dags att återväcka den idén.

Mozzarellagratinerad fläskfilé!

Äntligen fredag och en härlig helg framför oss!

Det var en fantastiskt fin dag ute idag.

 Jag hann ut på lunchen och satt sedan i ett fantastiskt soligt rum på eftermiddagsmötet så även om jag jobbat hela dagen har jag njutit av ljuset och solen.

Nu längtar jag efter mer sol och gärna lite vårvärme.

Eftersom vi inte har någon endaste liten resa inplanerad så får vi resa i fantasin med hjälp av maten istället.

Med inspirationen från dagen så tyckte jag att italienskt tema kunde vara lämpligt för kvällens middag.

Italiensk mat och italienskt vin en fin start på helgen!

Middagen idag blev två oprövade recept eller rättare sagt tre om man räknar in potatisen.

Mozzarellagratinerad fläskfilé med ljummen potatissallad

Recept

4 portioner

1 fläskfilé ca 600 gram

1 msk olja

salt och peppar

250 gram körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka basilika

Potatissallad

8 potatisar

150 gram sockerärtor

8 soltorkade tomater

1/2 kruka basilika

2 nävar ruccolasallad

2 msk olivolja

2 tsk balsamvinäger

salt, peppar italiensk salladskrydda

Sätt ugnen på 200 grader

Skala och dela potatisen i kvartar och koka i saltat vatten.

Putsa och skär fläskfilén i skivor och bryn dem i en stekpanna med oljan och krydda med salt och peppar.

Lägg skivorna i en ugnsfast form.

Dela tomaterna och skiva mozzarellan.

Skala och finhacka vitlöken och strimla basilikan.

Fördela tomater, vitlök, basilika och mozzarella över fläskfilén.

Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt potatisen svalna lite.

Strimla sockerärtorna, tomaterna och basilika.

Blanda potatis med sockerärtor, ruccola, basilika, tomater.

Blanda olivoljan med balsamvinäger.

Smaka av med salt, peppar och italiensk salladskrydda.

Häll oljan över potatisblandningen och blanda försiktigt om.

Mascarponekräm med cantucciniskorpor och choklad

Återkommer med receptet på denna efterrätt under morgondagen.

Imorgon står ett besök i Stockholm på programmet.

Vi ska få träffa lilla Vendela, familjens senaste tillskott.

Sedan snabbt hem och ladda om för lördag¨kvällens middag.

Pastarullar med parmaskinka!

Recept

6-8  Färska pastaplattor

1 förpackning mozzarellaost

12-16  skivor parmaskinka

lite färsk basilika

Tomater i skivor

20 gram smält smör

2 schalottenlökar

100 gram champinjoner

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 tsk colemans senapspulver

Salt och peppar

2 msk grönsaksfond

Riven parmesan

Lägg ut skinkskivorna, mozzarellaost, basilikablad  och tomat på pastaplattorna.

Jag lade ut två skivor på varje pastaplatta och kunde nog ha lagt tre skivor på varje platta med fyllning ovanpå för att få det lite matigare.

Rulla ihop plattorna  och dela dem på mitten eller i tre bitar mellan fyllningarna.

Lägg dem i en smord form.

Vit sås

Finhacka schalottenlöken

Dela svampen i mindre bitar

Smät smöret i en kastrull.

Fräs lök och svamp försiktigt

rör ner mjölet och rör om.

Späd med 5 dl mjölk under omrörning

Låt koka upp på svag värme och låt koka minst fem minuter.

Häll i lite grönsaksfond och smaka sedan av med salt, peppar och Colemans senapspulver.

Häll såsen över pastarullarna och strö över riven ost.

Se till att såsen täcker pastaplattorna ordentligt, det gjorde inte jag!

Det blir mindre knapriga kanter om såsen täcker.

Gratinera i ugnen i i 200 grader i 20 minuter.

Imorgon blir det soppdag!

Får fundera över vilken typ av soppa det ska bli och återkomma med recept om det blir något som blir tillräckligt bra..

Fläskfilé i gorgonzolasås och klyftpotatis!

Dagens middag blev en bruschetta med tomat som förrätt

Jag rostade några skivor surdegsbröd i brödrosten, gned med en vitlöksklyfta och penslade sedan med lite olivolja.

3 tomater räckte till fyra bröd.

Jag skar tomaterna i mindre bitar hällde på 1 msk olivolja och ca 1 msk balsamvinäger, lite salt och peppar, 1 tsk torkad basilika och 1 tsk oregano

Till varmrätt blev det sedan fläskfilé i gorgonzolasås som gratinerades i ugn.

Recept

ca 400 gram fläskfilé

125 gram gorgonzolaost

1 dl grädde

4 dl kalvfond

2 msk vetemjöl

2 tsk soja

salt och peppar

Skär fläskfilén i mindre bitar.

Bryn dem i lite smör i en stekpanna.

Salta och peppra

Lyft upp köttet ur stekpannan och lägg bitarna i  en gratängform.

Vispa samman kalvfond med vetemjölet direkt i stekpannan.

Späd med grädde och låt koka upp.

Sänk värmen och låt koka minst fem minuter.

Rör ner lite soja och osten som får smälta ner under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över köttet i formen och ställ in i ugnen i ca 225 grader i 10 minuter.

Servera med valfritt tillbehör. Vi valde klyftpotatis idag men denna rätt kan lika gärna serveras med ris, pasta, pressad potatis eller bara en sallad.

Vi körde grönsaksfritt idag då den sallad som var tänkt till inte var riktigt användarvänlig.

(Efterrätten blev en färdig Dajmtårta från frysen. Den har legat länge nu och det började bli dags att äta upp den.)

Nu är vi inne på sista helgen utan TV-rum så vi ligger i sängen och tittar på TV nuförtiden och jag kan säga att vi har nog aldrig somnat så tidigt någonsin.

Målaren tror sig vara klar i mitten av veckan och sedan återstår bara att städa ur, tvätta fönster och ställa tillbaka möbler som förhoppningsvis också får sig en rengöring innan de hamnar på plats igen.

Nya gardiner får det nog bli men det får räcka så i TV-rummet.

Biblioteket däremot får nytt skrivbord och förhoppningsivs också  nya platsbyggda bokhyllor så småningom.

Rostad grönsaksgratäng med fläskfilé!

Efter nästan två veckor på resande fot i någon form så har jag nu störtlandat i TV-soffan framför Idol, som jag inte ens gillar.

Det har inte blivit någon större matlagning överhuvudtaget under denna tid.

Mest utemat och av oerhört växlande kvalité.

Ikväll fick i alla fall ihop till en trerätters middag ikväll med lite hjälp av färdiga produkter tillsammans med lite eget.

Familjefavoriten

Mozzarellaost med tomat och basilika.

Idag var jag så lat att jag till och med köpte detta färdigt!

Varje tomatskiva kom med ett basilikablad och en skiva mozzarellaost.

Jag behövde inte ens ta fram kniven.

Blandade grönsaker rostade i ugn!

Här har jag blandat morötter, röd lök, zucchini, aubergine,paprika, vitlök, röd chili.

På med olivolja, jag tog olivolja med chili- och vitlökssmak.

Salt och peppar.

Blanda om och sätt in i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

På med massor av riven parmesanost och in i ugnen för gratinering ca 10 minuter i 200 grader.

Tillsammans med helstekt fläskfilé i skivor.

En osttallrik med tre olika ostar och tre olika marmelader.

På denna tallrik finns det tre olika sorters marmelad.

Två har jag gjort själv och det är de två översta varav den ena verkar stå för sig själv.

Jag kan väl erkänna att den nog hade passerat bäst före datum för ett tag sedan.

Torr och med utfällda sockerkristaller.

Sonen frågade om jag hade blandat i knäckebröd i marmeladen!

Däremot måste jag säga att den krusbärsmarmelad jag gjorde i somras är helt underbar!

Minns inte om jag har lagt ut receptet på den tidigare.

Återkommer i så fall även om det inte är säsong just nu.

Ångrar så att jag bara gjorde tre små burkar.

Det kommer inte att räcka hela vintern.

Fläskkotlett i ugn med blomkålsmos

Dagens recept passerar väl som både GI och LCHF.

Mycket smak blev det i alla fall.

Recept

5 fläskkotletter

3 dl grädde, valfri fetthalt eller

3 dl gräddmjölk

1/2 dl soja

2-5 tsk sambal oelek

1-2 klyftor vitlök

2 msk Tapenad

Lägg fläskkotletterna i en ugnsfast form precis som de är.

Blanda grädden, sojan, sambal, riven vitlök och tapenad i en skål.

Häll blandningen över köttet och ställ in ugnen i 175 grader i ca en och en halv timme.

Det tar lite tid men sköter sig helt och hållet självt tills det är dags att ställa fram det på bordet.

Fläskkotletterna blir supermöra och fina med oerhört myckt smak.

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 dl creme fraiche

1 grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

Skär blomkålenl löken och vitlöken i mindre bitar.

Lägg i en kastrull med lite vatten och grönsaksbuljong i botten.

Koka i ca 15 minuter.

Häll av vätskan ordentligt och låt ånga av.

Mixa med mixerstav, blanda ner smör och creme fraiche.

Smaka av med salt och peppar

Det blev en oväntad smakrik middag.

Vi har haft en fantastiskt fin dag idag.

Lite oväntat då de hade lovat mest regn.

Imorgon har de också lovat regn så jag har planerat in soppa och pannkaka till middag.

Vi får se om det blir tillräckligt "höstigt" för att jag ska vara sugen på att göra soppa.

Vet inte varför jag tycker att soppa är höst- och vintermat men så är det.

Hittade ett recept på Kronärtskockssoppa med mascarponeost som jag planerar.

Chilipasta med fläskfilé

Nu är det tema snabba middagar här hemma!

Max 15 minuter får själva matlagningen ta just nu för nu finns det andra saker som har högre prioritet.

Eventuellt något längre tid om det sköter sig själv i ugnen.

Men även om det går fort så måste det bli gott och gärna med mycket smak.

Recept

1 fläskfilé

1 ask körsbärstomater

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

ca 1 dl finhackad Persilja

salt och peppar

Krusmyntagårdens toscanamix

Pasta till fyra personer

Skär fläskfilén i mindre bitar och stek dem i stekpannan.

Salta och peppra.

Ta upp dem och lägg dem på ett fat.

Häll olivoljan i en stekpanna och riv/pressa i vitlöken.

Låt mjukna i oljan på svag värme

Hacka chilin och lägg i oljan och vitlöken.

Styrkan på chilin kan man reglera med mängden kärnor som blir kvar.

Vill man inte ha den stark tar man bort kärnorna helt innan man häller den i stekpannan.

Låt stå någon minut innan du rör ner den finhackade persiljan och tomaterna.

Koka under tiden pastan.

Häll av vattnet.

Blanda ner pastan i olivoljeblandningen och rör runt.

Blanda i köttbitarna

Smaka av med salt, peppar ev mer chili eller annan krydda som du tycker om.

Fläskfilé Thaistyle!

Tro det eller ej men jag lagar faktiskt mat även om den inte hamnar på bloggen för tillfället.

Värmen i kombination med alla "projekt" här hemma gör att matlagningen mest går på i gamla spår och inte särskilt mycket nytt har tillkommit alternativt har jag inte gett mig tid att fotografera det som hamnat på bordet.

Eller inte helt sant, jag har gjort krusbärsmarmelad med vanilj och stjärnanis som blev en riktig höjdare smakmässigt.

Jag gillar normalt sett inte ens krusbär men denna är supergod på rostad bröd.

Återkommer med bild och recept på den.

Jag har även gjort en hallontårta som fastnade på bild också återkommer med både recept och bild.

Till middag idag provade jag en variant av fläskfilé med thaiinspiration eller vad vi ska kalla det för.

Recept

1 fläskfilé

1/2 purjolök

3 vitlöksklyftor

1 burk cocosmjölk

1 röd chili

1 msk röd curry, eller mer om så önskas

1 msk kalvfond

1 röd paprika

Cashewnötter

Salt och peppar

Skär fläskfilén i ganska tunna bitar.

Skär purjolöken och vitlökarna i småbitar.

Skär paprikan min mindre bitar och strimla chilin.

Ta bort kärnorna från chilin om du inte vill ha det så starkt.

Bryn fläskfilén, lök,vitlöken och chilin i en stekpanna eller gryta.

Salta och peppra.

Blanda i den röda curryn och rör om.

Häll på cocosmjölken och låt koka ihop lite.

Smaka av med kalvfonden och eventuellt extra salt och peppar eller mer röd curry.
Allra sist rör jag ner den röda paprikan då familjen inte är särskilt förtjust i varm paprika.
Strö över nötterna.

Servera med ris eller nudlar.

Denna rätt är inte särskilt stark.

Den som vill ha starkare kan fylla på med egna kryddor vid bordet.

Fläskfilégryta!

Torsdag kväll dagen för Midsommarafton, så skönt det känns!

Ingen semester ännu men det känns bra ändå för jag har två lite lugnare veckor som jag hoppas hinna undand lite på innan det är dags att vara ledig.

Regnet har vräkt ner under dagen idag men nu är det faktiskt sol ute och vi ser fram emot morgondagen och hoppas på uppehåll, åtminstone större delen av dagen.

Dagens middag blev en fläskfilégryta a la kylskåpsrensning.

Det fanns en massa burkar med lite överblivet av olika slag som passade bra att hälla ner i grytan.

Dessutom fanns det en hel fläskfilé som kunde utgöra basen.

Lite halvledsen basilika fick landa i grytan om inte annat för att ge den lite färg.

Recept

1 Fläskfilé skuren i mindre bitar

ca 4 cm salami i bit, här hade vi pepparsalami som gav god smak till grytan

1 purjolök som sett bättre dagar

2 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

2 tsk dijonsenap

2 tsk soja

2,5 dl köttfond (eller här fanns det bara grönsaksfond och fiskfond att välja mellan så det fick bli grönsaksfond)

1,5 dl grädde

0,5 dl creme fraiche

9 soltorkade tomater med chilismak

ca 20 gröna oliver

1 msk torkad basilika

salt och peppar

Skär köttet i mindre bitar,

Skär salamin i tärningar

Strimla purjolöken.

Bryn köttbitarna i en stekpanna och salta och peppra.

Bryn inte så många åt gången utan se till att de får fin stekyta.

Lägg över i en gryta.

Fräs salamin någon minut. Lägg över även den i grytan.

Strö över vetemjölet och rör om.

 Lägg i purjolöken i stekpannan och låt fräsa någon minut utan att göra rent stekpannan emellan.

Pressa över vitlök och rör om.

Häll över löken och vitlöken i grytan och vispa ur stekpannan med 2,5 dl köttfond.

Häll över i grytan.

Rör om och späd med grädde och creme fraiche.

Dela den soltorkade tomaten i mindre bitar och lägg i grytan tillsammans med dijonsenapen och sojan.

Låt koka några minuter.

Smaka av med salt, peppar och torkad basilika.

Strö över färsk basilika om du vill.

Servera med pasta eller ris.

Grillspett med varm potatissallad!

Tillbaka till vardagen igen!

Hela juni har varit fylld av aktiviteter men i stort sett ingen matlagning här hemma.

Det känns som om vi levt på att äta på konferensanläggning, blivit bortbjudna, ätit på restaurang, köpt färdigmat hem eller slängt ihop något mer eller mindre halvfärdigt från ICA.

Ärligt talat har jag aldrig lagat så lite mat som de senaste veckorna.

 Nu är det dock lite lugnare och mer tid för både matlagning och bakning.

Helgens väder blev bättre än väntat så det blev grillat i lördags och vi fick en fantastiskt härlig kväll ute på altanen.

Grillspett med varm potatissallad

Recept

Fläskfilé

Kycklingfilé

Chorizo

Bacon

Champinjoner

Marinad

(Man kan använda färdig marinad eller göra egen vilket man väljer.)

Skär kött och korv i mindre bitar och lägg i marinad en stund eller över natten om ni är ute i god tid.

När jag gör marinad tar jag det som finns hemma t ex

ca 1 dl olivolja

1 msk tomatpuré

1 riven vitlöksklyfta

1 msk balsamvinäger

2 msk soja

1-3 tsk sambal eller harissa

peppar och ev någon örtkrydda

Saltar gör jag efter att jag grillat spetten.

Varm potatissallad

Recept

500 g färskpotatis

3 msk olivolja

1,5 msk balsamvinäger

1 msk vatten

2 tsk dijonsenap

1 tsk Italiensk salladskrydda

salt och peppar

1 näve/kruka med gräslök hackad eller klippt i mindre bitar

3 msk kapris för dem som önskar

Borsta potatisen och koka den mjuk.

Blanda under tiden dressingen men vänta med att hälla i gräslök och kapris.

Dela den varma kokta potatisen i bitar och lägg ner i dressingen och rör om.

Strö över gräslök och kapris och blanda runt.

Servera ljummen eller rumstemperarad.

Grillspett!

Idag hade vi laddat för regn men blev positivt överaskade av att solen sken mer eller mindre hela dagen.

Vi har fått mycket gjort både ute och inne idag vilket var mer än välbehövligt.

Gör man absolut ingenting i veckorna så blir det en hel del kvar till helgen!

Det fina vädret gjorde att vi både kunde grilla ute och även sitta ute och äta.

Det blev lite kallt på slutet och flera satt insvepta i filtar men när klockan var kvart över åtta fick vi ge upp och gå in i värmen.

Middagen åts tillsammans med tre av barnen ikväll.  

Det kändes som att det var länge sedan vi var fem till middag.

Tiderna förändras verkligen.

Det är inte så länge sedan vi var mellan åtta och sexton till en vanlig helgmiddag!

Min yngste tar studenten om några veckor och lämnar snart hemmet han också.

Förrätt

Bruschetta med tomat och basilika

Dela tomater i mindre bitar.

Häll över lite olivolja och balsamvinäger.

Salta och peppra.

Dela någon näve basilikablad och blanda i.

Stek en skiva bröd, gärna av surdeg, i olivolja.

Gnid det stekta brödet med en skalad vitlöksklyfta.

Lägg på tomatblandningen på brödet strax före serveringen.

Dekorera med ytterligare basilikablad.

Varmrätt

Grillspett med potatisgratäng

Här har jag tagit bitar av fläskfilé, kycklingfilé, chorizo och vikt bacon och lite paprika i bitar och trätt på grillspetten.

Potatisgratängen är "färdig" i påse som jag bara gratinerat med lite extra ost på.

Efterrätt

Glass med grädde och jordgubbar

Med andra ord en trerätters med flera varianter av halvfabrikat.

Gott var det i alla fall.

Fläskfilégratäng a la kylskåpsrensning

Kom hem mycket tidigare från jobbet än vad jag förväntade mig och hann njuta av den sista solen och värmen. Vädret var mycket bättre än vad som utlovats så jag passade på att peta ner de växter  jag köpte för flera veckor sedan men som inte kommit ner i krukan ännu.

Tittade sedan på mina allt annat än färgmatchade rabatter där det blommar i alla de färger utan någon som helst planering och hittade en tulpan som jag inte ens tror jag varken sett tidigare eller heller planterat.

Kul när det dyker upp saker man inte väntar sig.

Kvällens middag blev en liten fläskfilégratäng med lite av varje från kylskåpet.

Recept

1 fläskfilé

1-2 chalottenlök

2 dl grädde

1-3 tsk sambal beroende på hur stark man vill ha såsen

2 vitlöksklyftor

1 tsk soja

1-2 msk kalvfond

10 soltorkade tomater hackade i mindre bitar (Jag hade dem med chilismak)

salt och peppar

Putsa och skär fläskfilén i mindre bitar.

Bryn dem i en stekpanna och salta och peppra

Finhacka löken och låt den fräsa på svag värme i stekpannan några minuter.

Lägg köttbitarna och löken i en ungsform

Blanda grädden, pressad vitlök, sambal, fonden, sojan och de hackade soltorkade tomaterna i en skål och häll blandningen över köttet och löken.

Sätt in i ugnen på ca 175 grader i ca 15 minuter.

Servera med ris, pasta eller potatis.

Imorgon är det dags för konferens igen.

Det innebär den fjärde natten borta av sex möjliga.

Det känns som att jag sover mer borta än hemma för tillfället.

Denna gång ska vi åka till Kungsörstorp och jag har varit där en gång tidigare och vill minnas att maten var fantastiskt god.

Jag får försöka komma ihåg kameran denna gång så jag kan ta lite bilder och visa upp.

Kycklinggratäng med purjolök och parmesan!

GRATTIS GRATTIS käre make på din födelsedag idag!

Det är lite svårt att fira dig eftersom du inte är hemma men vi får ta igen det en annan dag istället med god mat och presenter.

Lite hummer kanske???

Oxfilé och ett gott vin?

I helgen som var fick vi ett fantastiskt trevligt oväntat besök av äldste son och barnbarn !

Lille Viggo är en fantastisk liten kille, go och glad.

Äta ville han dock inte när han var här. 

Dricka gick bra och han fick en favoritdryck här hemma i form av äppelmust som vi gjorde i höstas och nu haft i frysen.

Det är första gången som vi gjorde äppelmust i höstas men det lär vi nog fortsätta med istället för att slänga flera hundra kilo äpplen på återbruket varje höst!

Lunchen till oss andra fick bli en kycklinggratäng som svängdes ihop lite snabbt med hjälp av det som fanns hemma

Recept

500 gram kycklingfilé

1/2 purjolök

2 dl grädde valfri fetthalt

100 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

10 soltorkade tomater

1-2 msk kycklingfond

1 msk soja

Salt och peppar

Sätt ugnen på 200grader

Strimla purjolöken och lägg den i botten på en form.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i formen.

Salta och peppra

Blanda grädden med en pressad vitlöksklyfta, soja och kycklingfond.

Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och riv parmesanosten och blanda ner i gräddblandningen.

Häll blandningen över kycklingen och purjolöken och ställ in formen i ugnen i ca 25 minuter.

Garnera med lite basilika och servera med pasta, potatis eller ris.

Matlagningsgänget!

Jag har haft problem med att få bilderna att fastna i inlägget men hoppas nu att det ska fungera.

I lördagsvar det dags för vårt matlagningsgäng att träffas igen!

Vi är sex par som träffas 4-5 gånger per år och lagar mat tillsammans.

En familj är värdpar och bestämmer vilken meny som ska lagas och köper in alla mat- och dryckesvaror som behövs.

Sedan lagar vi maten tillsammans under kvällen.

Igår var det familjen M:s tur att stå för värdskapet och menyn, vilket de gjorde med den äran!

Stämningen och ljudnivån var hög hela kvällen, så hög att någon funderade över om det fanns en app till mobilen som mätte decibel.

Det fanns det men den gav så höga utslag att vi stängde av den igen och fortsatte att ha trevligt istället.

Gårdagens meny 

Varm avocado med ost och bacon

Fläskfilé med chilisås och potatis

Frukt i grädd- och kesellablandning med havreflarn

Varm avocado med ost och bacon

 

Recept

4 portioner

4 skivor bacon

2 avocado

1 msk finhackad gräslök

ca 100 gram smulad ädelost eller tärnad lagrad hårdost

salt och peppar

Creme fraiche

pinjenötter

Sallad

Knaperstek baconskivorna och låt dem rinna av.

Halvera och gröp ur fruktköttet från 2 avocado.

Spara skalen.

Skär avocacon i små tärningar och lägg i en skål.

Blanda med 1 msk finhackad gräslök och smulad/tärnad ost.

Salta och peppra lätt.

Fördela avocado och oströran tillbaka i skalen och sätt in i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela baconskivorna i två bitar och stick ner dem i avocadohalvorna.

Lägg på en klick creme fraiche på toppen av varje avocadohalva.

Strö på lite rostade pinjenötter.

Servera på salladsbädd.

Fläskfilé med chilisås

Recept ca 4 portioner

225 grader

ca 8 hg fläskfilé

1 uppvispat ägg

mjöl i tallrik

salt och peppar

Valfri mängd champinjoner eller annan svamp

1 purjolök

Chilisås efter tycke och smak

5 dl vispgrädde

2-3 msk senap

gratängost

Vänd fläskfiléskivorna i ägg och mjöl som är kryddat med salt och peppar.

Stek tills skivorna är gyllenbruna.

Lägg dem sedan i en smort ugnsform

Stek svampen och purjolöken mjuka.

Lägg ovanpå filéerna.

Häll sedan grädde, chilisås, senap i en stekpanna och koka upp.

Smaka av styrkan på chilisås och senap och krydda sedan med salt och peppar.

Slå såsen över formen med köttet.

Strö över den rivna osten och gratinera ca 20 minuter i ugnen.

Denna rätt kan med fördel göras i ordning dagen innan den ska serveras och bara gratineras innan servering.

Frukt i grädd- och kesellablandning med havreflarn

Mycket goda rätter !

Tack  Lasse och Louise för en fantastiskt trevlig kväll!

Nästa träff vi ska ha kommer att ske i Åhus!

Vi har förmånen av att ha vänner i detta gäng som har sommarstuga i Åhus.

Nästa träff kommer att ske i form av en helg där vi ska frossa i allt som Åhus med omgivningar kan erbjuda i matväg.

Verkligen något att se fram emot till sommaren.

Tusen tack för att vi får denna möjlighet!