Kycklinggratäng med soltorkade tomater

Vilken vecka! 

Massor med jobb och olika mässor i fyra av dagarna. Mässor är roligt men ganska tröttande.

Vi är kvar i Stockholm den här helgen och får vänner på besök. 

Vi hade hoppats på fint väder för att kunna var ute och njuta men det verkar lite tveksamt.

Fredagens middag blev en riktigt god kycklinggratäng.

.

Recept

1 kg kycklingfiléer

1 finhackad rödlök

3 vitlöksklyftor

1,5 dl grädde valfri fetthalt

1,5 dl mjölk

1 dl kvarg

2-3 msk kycklingfond

6 soltorkade tomater i olja

1-2 msk sambal oelek

3 msk Creme Bonjour med gräslök

Broccoli

Salt och peppar

2 dl riven ost, gärna med lite smak

Sätt ugnen på 200 grader

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsform utan att steka innan.

Salta och peppra

Dela så mycket broccoli du önskar och lägg ovanpå kycklingen

Häll av 1 msk olja från de soltorkade tomaterna i en kastrull och sätt på medelvärme.

Finhacka löken och riv vitlöken och fräs i oljan på medelvärme några minuter.

Finhacka de soltorkade tomaterna och häll ner dem bland löken låt fräsa några minuter.

Blanda grädde, mjölk, kvarg, fond, crème bonjour och sambal oelek i en bunke.

Häll ner i kastrullen och låt koka upp några minuter.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt även mer sambal beroende på hur starkt du vill ha det.

Häll blandningen över kycklingen och broccolin.

Riv över osten och sätt in i ugnen i ca 25 minuter

Servera med pressad potatis, ris eller pasta

Allt passar till detta

En liten bild från köket.

En lite annorlunda keramikhäll där plattorna ligger bredvid varandra.

Funderar fortfarande på om det är praktiskt eller inte.

En liten bild från vårt vardagsrummet i lägenheten

Kyckling- och broccoligratäng!

Söndagens middag blev en liten kylskåpsrensning.

Vi har knappt varit hemma och ätit med någon reda under veckan och det hade samlats en hög med små burkar av olika slag som behövde ätas upp istället för att kastas bort.

 

Recept

 

1 grillad kyckling eller ca 900 gram kycklingfilé,färdiglagad eller rå

1 stort broccolihuvud

1 paket bacon eller rökt skinka

2 ägg

2,5 dl grädde

1/2 hackad rödlök

1/2 röd paprika

2-3 msk kycklingfond

2 tsk sambal

salt och peppar

2 dl riven ost, gärna med lite starkare smak

(Jag hade dessutom en liten bit gorgonzolaost som jag rev ner i äggsmeten)

 

 

 

Rensa den grillade kycklingen och lägg köttet i en form.

Eller dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

Dela broccolin i mindre bitar och blanda ner i formen.

Strö över stekt bacon eller skinka i bitar.

 

Blanda ägg, grädde,kycklingfond, sambal, hackad rödlök och röd paprika och lite salt och peppar i en skål.

Häll blandningen över kycklingen i formen.

 

Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen 200 grader i ca 40 minuter.

 

Vi åt den som den var utan ris, potatis eller pasta till men den passar även med tillbehör om man så önskar.

 

 

Vilken toppenhelg vi har haft!

 

Vi började redan i fredags när "vår" bank bjöd på 10-årsjubileum. En kanonfest med trerättersmiddag och underhållning.

Vi hade dessutom turen att hamna vid ett bord med mycket trevlig människor.

Det var en av de bästa företagsevent som vi har varit på!

 

Igår var vi och lyssnade på svågern som sjöng på ett av stadens caféer och valde även att äta lunch där.Valet föll på Ceasarsallad. Den var okay men jag måste säga att min egen är betydligt godare.

Sedan fick vi besök hemma av ett av de vuxna barnen med flickvän.

 

Idag har vi varit hos min mamma och fikat på eftermiddagen.

Lika trevligt det.

 

Nu har vi landat i soffan med varsin dator och jag tror inte att det händer så mycket mer idag.

 

På torsdagkväll ska jag ha större delen av mitt jobb hemma hos mig.

Vi blir 34 personer och även om vi köper färdig mat så har jag lovat att fixa efterrätten.

 

Den stora utmaningen blir att få sittplats till alla men det ska nog lösa sig.

Tror att vi hade 32 gäster en nyårsafton för några år sedan och de måste ju ha suttit någonstans.

 

 

 

 

 

 

Kycklingsoppa!

En enkel och god soppa som värmer gott en kylig höstkväll!

 

Recept

 

4 kycklingfiléer skurna i små bitar

1 liter kycklingfond

1 burk krossade tomater

1 finhackad gul lök

2 msk tomatpuré

3 rivna vitlöksklyftor

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

2 tsk chilipulver

salt och peppar

röd och grön paprika

brödkrutonger

 

Fräs löken och vitlöken i lite olja i en gryta som rymmer allt som ska i.

Tillsätt fonden, krossade tomaterna och tomatpurén.

Rör om och låt koka upp.

Tillsätt kycklingen och alla kryddorna.

 

Låt koka ca 30 minuter på svag värme.

 

Smaka av med salt och peppar eller mer av de andra kryddorna om så önskas.

 

Hacka paprikorna i små bitar.

Häll upp soppan i skålar, lägg på paprikabitar och brödkrutongerna.

 

(Vi hade inga brödkrutonger hemma så jag tog några överblivna crostinis som jag hittade i skafferiet.)

 

 

 

 

 

Det fina med hösten är just att maten blir lite mer mustig i form av grytor, soppor och gratänger.

 

Nu ser vi fram emot att få lite mer sol också så orken att ta sig ut i trädgården återkommer.

Det finns typ flera ton äpplen kvar att ta hand om, både på marken och kvar i träden.

 

Det är även dags att boka tid i musteriet och fixa årets äppelmust.

Då går det åt några kassar äpplen i alla fall.

 

 

Kycklinggratäng!

Kvällens blev en kycklinggratäng gjord på lite kyl- frys- och skafferirensning och blev väldigt smakrik.

Ibland är det skönt att bara slänga ihop lite med det som finns hemma utan större eftertanke.

Recept

1 färdiggrillad kyckling, eller kycklingrester ca 5-600 gram

2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde

1-2 msk sambal oelek

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

1 liten gul lök

1 liten burk hela champinjoner eller färska om man hellre vill det

Sätt ugnen på 210 grader

Lägg det rensade kycklingköttet i en ungsfast form

Blanda grädden, sambal, soja, riven vitlök och finhackad gul lök och champinjonerna i en bunke och blanda om ordentligt.

Häll blandningen över kycklingköttet och sätt in i ugnen i ca 20 minuter

Servera med ris, pasta eller pressad potatis.

Familjen fick lite pasta till  men jag nöjde mig med kycklinggratängen, lite sparris och körsbärstomater.

I ugnen just nu finns det nyttiga knäckebrödet som även gjorde i slutet av påskhelgen.

Det blev väldigt populärt här hemma och har ätits med god aptit av alla som varit här hemma och tog därför också slut väldigt fort.

Nu är det dags för omgång två.

Vi är på gång med att göra om vår altan nu i vår och vi har haft lite hjälp med att ta fram ett förslag på hur vi ska kunna göra detta och vi hade lite avstämning idag.

Kommer att bli superfint när det blir klart!

Spännande, om vi nu bara får hit någon som vill göra själva gräv- och läggningsarbetet åt oss också.

Det verkar väldigt bokat hos plattläggarna för tillfället.

Håller tummarna för en som vi ska träffa på torsdag att han kan komma loss.

Grillad kyckling med citron och oregano

Glad Påsk alla!

Nu är det Skärtorsdag och vi har laddat med godis i korg vid dörren för alla påskkäringar som brukar komma.

Inte en enda har dykt upp idag!

Vilken tur då att vi har rört oss mycket upp och ner i källaren och då också passerat hallen och godiskorgen så vi har kunnat nalla lite vartefter.

Lite småplock före maten hann vi också med.

Vanliga färdiga crostini med lite tapenad och skagenröra.

Båda rörorna är färdigköpta på ICA.

All ICA med andra ord!

Vilken tur att vi har ICA Aroslund här som närmaste granne.

De har verkligen bidragit positivt till vårt liv under åren.

Kvällens middag blev en supergod kyckling.

Till viss del efter recept från senaste nummer av Elle Mat och Vin.

Recept

1 stor helkyckling

1 hel citron

2 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

1 röd lök

1 msk Öländsk gräslökssalt (går bra med vanligt flingsalt också)

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Ringla över olivolja och pressa över citronen.

Dela vitlöksklyftorna i mindre bitar och ta en av dem och lägg inuti kycklingen tillsammans med resterna av citronen.

Salta och peppra och häll på oregano på kycklingen.

Skala löken och dela den i mindre klyftor och lägg bredvid kycklingen i formen tillsammans med de resterande vitlöksklyftorna.

Sätt kycklingen i ugnen i 50-60 minuter tills den är helt genomstekt.

Lyft ur kycklingen och skrapa ur allt i formen i en sil och ta hand om skyn som blivit efter tillagningen.

Med lite lättkokt broccoli och hemmagjord bearnaissås.

Nu dags för TV-soffan och laddning inför morgondagen då det blir en massa matlagning inför påskbuffén på lördag.

Kyckling-och svamppasta!

Fredag!

Mycket efterlängtad.

Avocado med skagenröra

Avocado är inte riktigt min favoritsmak men jag kan visst äta det.

Här fuskade jag med ICA:s färdiga skagenröra men tyckte att den var väl tunn. Den innehöll nästan inga räkor alls så jag fyllde faktiskt på med extra räkor och även ett kokt ägg och lite mer kryddor.

Pasta med kyckling och svamp

2 portioner

1 stor kycklingfilé

smör att steka i

10 medelstora champinjoner

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk kycklingfond

2 dl grädde

1 msk ljus soja

salt och peppar

1tsk torkad basilika

5 skivor parmaskinka

Lite färsk basilika

1 förpackning färsk pasta

10 halverade körsbärstomater

2 nävar ruccolasallad

Finhacka lök och vitlök

Dela champinjonerna i mindre bitar

Skär kycklingfilén i strimlor.

Bryn sedan alltsammans i en stekpanna.

Salta och peppra efter tycke och smak

Häll i grädde, fond, soja.

Låt koka ihop och smaka av.

Häll i den torkade basilikan.

Koka pastan enligt anvisningar.

Häll av vattnet men spara ca 1/2 dl.

Häll tillbaka pastan i kastrullen.

Häll på en liten skvätt av pastavattnet.

Häll sedan över kyclingblandningen i pastakastrullen.

Rör om ordentligt.

Lägg några nävar ruccolasallad på ett stort fat.

Häll över kyckling- och pastablandingen på fatet

Dela parmaskinkan i mindre bitar och lägg ovanpå pastan.

Dekorera med halverade körsbärstomater och färsk basilika.

Servera med extra svartpeppar och gärna lite flingsalt med tryffelsmak.

Amarettomarinerade jordgubbar med grädde och pistagenötter

Här gjorde jag det väldigt enkelt för mig och delade bara jordgubbarna i mindre bitar, hällde på ca en msk Amaretto.

Lite vispad grädde med vaniljsocker i och sedan lite hackade pistagenötter på toppen.

Jag är som sagt tidigare inte någon riktig efterrättsmänniska.

Jag äter när det serveras men väljer det mycket sällan själv.

Det betyder också att familjen inte är jättebortskämda med efterrätter.

De gånger det blir något nu när vi är själva hemma så är det oftast något liknande detta.

I år tycker jag dessutom att jordgubbarna är ovanligt goda så här tidigt, det brukar de inte vara.

Jag väljer att inte tänka på under vilka omständigheter de är odlade och transporterade hit till Sverige.

Ett tips om man gillar nötter av alla de slag så har City Gros  nötter i större förpackningar till bra pris.

Jag handlar gärna där eller i någon av de butiker vi har i stan som säljer mer orientalisk mat.

Vi har tecknat ett vinabonnemang via Marks viner på försök.

Man får då 12 flaskor varannan månad.

Det är blandat med röda, vita och roséviner.

Premiären var igår efter leveransen som kom i måndags.

Resultatet var faktiskt en viss besvikelse.

Vi valde det rödvin som skulle passa till kyckling men inte tyckte jag att det var någon höjdare.

Vi har inga speciella planer för denna helg, tror jag då min äldsta son fyller 25 år imorgon men jag vet inte ens om han finns i stan eller om han är kvar uppe i Jokkmokk.

Beskedet om detta låter dröja.

Finns han i stan så firar vi honom lite under morgondagen.

I övrigt så är det lite trädgårdsfix och en shoppingrunda som står på programmet.

Jo vi har ätit!

Tro det eller ej men vi har faktiskt fått mat här hemma under den gångna veckan också även om det inte har blivit något skrivet här och inte har följt matsedeln något vidare heller.

Som vanligt innehåller livet mer oförutsedda händelser än vad fantasin klarar av att räkna med och man får gilla läget och anpassa sig så gott det går.

En salladstallrik med blandsallad, dressing, riven grönmögelost och hackade valnötter.

Gott och enkelt!

Kycklinggryta med färdigkryddade kycklingstrimlor, grädde, chilisås, kycklingfond och salt och peppar.

Resultatet blev sådär.

Jag har lite svårt för vissa kryddor och spiskummin hör till dem och det var mer än rikligt av den smaken på dessa färdigkryddade kycklingbitar.

Ja, ja det gick fort och jag blev mätt utan något särskilt inslag av kolhydrater.

Det har inte varit några avancerade aktiviteter här hemma.

Förra veckan var nog den mest intensiva på mina två år på detta jobb.

Orken var minimal för något annat än att jobba så maten var inte prioriterad.

Nu är det måndag igen och denna vecka hoppas jag på att den blir lite lugnare och mer utrymme för matlagning.

Under helgen passade vi på att tillbringa en natt på Greens hotell i Tällberg, Leksand.

Det var alldeles lagom att komma iväg lite och inte ha några måsten alls.

Tyvärr var vädret inte så jättebra i Dalarna.

Vi hann uppleva både sol, storm, ösregn och bara vanligt mulet inom loppet av någon timme.

Lite champagne kan man alltid hinna med!

Gravad lax med örtsås

Renrostbiff med stekta champinjoner och klyftpotatis med madeirasås.

Schlagerfestivalen!

Nu sitter vi bänkade framför schlagerfestivalen och har också hunnit äta kvällens middag framför TV:n.

Två ganska ovanliga aktiviteter i vår familj.

Vi brukar mycket sällan äta framför TV:n och vi brukar inte titta på schlagerfestivalen men någon större regelbundenhet.

Vi provade ett av recepten från Santa Maria och det var riktigt gott och fick bra betyg av den "lilla" familjen.

En krydd- och krispmix i påse blandas med två matskedar olja.

Skär 500 gram kycklingfiléer i strimlor och blanda runt i kryddoljan.

Lägg på plåt och in i ugnen i 225 grader i 15-18 minuter.

Det blev goda krispiga kycklingbitar.

(Jag vill inte veta exakt vad som fanns i påsen)

Blanda en dl majonäs med 1-2 msk Chipotlepasta

Smaka av noga så ni får den styrkan ni själva önskar.

Det gav bra smak utan att vara superstarkt.

Lägg lite sallad, körsbärstomater, paprika och rödlök på ett tortillabröd.

Originalreceptet hade bitar av ananas med i sallden men ingen här är särskilt förtjust i frukt i mat.

Lägg lagom mängd kycklingbitar ovanpå och ringla över dressingen av majonäs och Chipotlepasta.

Jag lade dessutom på några ringar av röd Jalapeno som jag hade kvar i kylen för att få ytterligare lite hetta i maten.

Rulla ihop brödet och vira in det i en servett för det blir lite halvkladdigt.

Nu har vi legat fast förankarde i soffan sedan 16-tiden idag.

Inte många knop med andra ord och definitivt ingen dörr målad men vad gör det, det kommer alltid en ny dag imorgon.

Yngsta bonusbarnet har blivit lycklig ägare till en ny Mac Book Pro under dagen och har varit fullt sysselsatt sedan dess.

Mycket kan man säga om Apples produkter men de är fantastiskt vackra designmässigt.

Kan bara gissa att det är fler av familjens medlemmar som kommer att bli avundsjuka.

 

Kycklinggratäng!

Vilken härlig söndag vi fick idag!

Jag har fått hur mycket som helst gjort och hunnit njuta av det fantastiska vädret.

Drack kaffe ute på altanen på förmiddagen.

Visserligen fick jag sitta på ett fårskinn för att hålla värmen men så skönt det var med solskenet.

Maken var ute på jakt men utan jaktlycka så han var hemma ganska tidigt så vi hann även med en promenad.

Söndagens middag blev en kycklinggratäng.

Recept

2 stora kycklingfiléer

1,5 dl lättcremefraiche (man kan ha vanlig creme fraiche också)

3 msk soja

2 msk Ajvar Reilish

1 vitlöksklyfta

2 msk kycklingfond

Sätt ugnen på 175 grader

Jag delade kycklingfiléerna i mindre bitar helt enkelt för att det skulle gå fortare i ugnen.

Man kan ha filéerna hela om man hellre vill det men då tar det lite längre tid.

Blanda cremefraiche, soja, ajvar, riven vitlök och fond i en skål.

Häll blandningen över kycklingen.

Ställ i ugnen ca 15-20 minuter för de mindre bitarna och 25-30 minuter om du har hela filéer.

Servera med valfritt tillbehör.

Vi valde grönsallad och lite rest av potatisgratäng men man kan både ris, pasta eller bulgur till om hellre vill det.

Gårdagskvällen tillbringades på en ny restaurang i vår stad.

Den heter Hattfabriken och ligger som namnet anger i en gammal hattfabrik.

Maten var riktigt, riktigt bra!

Dit kommer vi att gå fler gånger.

Jag har varit där på lunch tidigare och det var lika bra det.

Lokalen är ganska enkel och med lite amerikanskt 50-talsstuk.

Tyvärr hade jag ingen kamera med mig så det finns inga bilder.

Tapetseringen av lilla toaletten är klar och allt återställt.

Det blev bra och nu får det vara nog ett långt tag när det gäller renoveringar.

Vill inte se någon mer färgpyts eller grejer som står överallt.

Veckans projekt får istället bli att köpa lite blommor hit hem för att få in lite vår här hemma.

Fast food!

Nu har jag varit på utbildning i två dagar och bott på hotell igen!

Allt har varit bra men det är såååå skönt att vara hemma igen.

Här kommer ett recept på mat som går supersnabbt att få fram på bordet. Det går lika nästan lika fort som att micra något färdigt.

Recept

2-3 portioner

2 kycklingfiléer

1/2 paket wokgrönsaker

1 paket nudlar

Olja att steka i

Salt och peppar, ev andra kryddor

Valfri färdig sås som passar till wok

(1 färsk chili)

(1 hackad vitlöksklyfta)

Börja med att sätta på vattenkokaren med vatten så att det täcker nudlar i en kastrull.

När vattnet kokat upp häll det över nudlarna som du lagt i en skål eller kastrull.

Låt stå 3-5 minuter.

Dra isär nudlarna

Fräs kyckling i strimlor i lite olja i en stekpanna eller wokpanna.

Salta och peppra

Häll i wokgrönsakerna och låt fräsa med.

Häll i de blötlagda nudlarna som fått rinna av.

Krydda upp woken med någon färdig sås som sweet chilisås, soja, hoisin eller någon annan sås du gillar.

Smaka av och krydda mer om du så önskar.

Om jag har färdiga nudlar med liten kryddpåse brukar jag hälla i den också.

Jag som gillar lite starkare mat hackar gärna upp en chili också och har i men det kan man hoppa över man inte gillar det eller inte har det hemma.

Detta tar ca 5 minuter att göra i ordning, i alla fall om man har färdigstrimlad kyckling.

Annars får man lägga till några minuter.

Nu har jag induktionshäll vilket gör att upphettningen av stekpannan går extremt fort.

Inte världens nyttigaste med denna typ av nudlar men någon gång ibland så är jag säker på att man överlever.

Nu ska jag börja planera lördagens middag då jag blivit tillfrågad om att vara testlagare av något från arla.se Nyårsmenyer.

Ska bli riktigt roligt att göra detta så här i förväg.

Funderar på om jag ska orka/hinna duka nyårsfint också?

Känns kanske väl överambitiöst då jag knappt hunnit få fram adventssakerna.

Till nyår är vi bortbjudna så då behöver jag inte fundera varken över mat eller dukning!

.

Parmaskinkalindad kycklingfilé!

Här hemma är det, som märkts, klent med inspirationen att få fast maten på bild och skriva om den.

Dock lagas det mat nästan varje dag men det är varianter på samma, samma hela tiden som det redan finns recept på sedan tidigare.

Till kvällens middag hade jag dock färsk kycklingfilé som blev en variant på rätt som jag gjort tidigare.

Jo den är lindad med Parmaskinka men den har halkat under.

Recept

4 kycklingfiléer

Lite smör till stekningen

4-8 skivor parmaskinka

2 dl grädde valfri fetthalt (som vanligt blir det godare med vispgrädde)

1,5 msk sambal oelek

2 msk kycklingfond

1 vitlöksklyfta

2 msk soja

Sätt ugnen på 200 grader

Bryn kycklingfiléerna i stekpannan.

Salta och peppra

Linda in dem i skinkan.

Lägg dem i en ugnsfast form

Blanda ner grädden i stekpannan och vispa runt

Häll på fonden, sojan, sambal och riven vitlök.

Häll gräddblandningen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.

Servera med pasta eller ännu hellre pressad potatis då såsen är ganska rinnig.

Jag har hunnit fylla år under den här tiden också men inte ens fått det att fastna på bild i någon större omfattning.

Litet axplock finns dock

Läser med viss avundsjuka om dem som är hemma och hinner fundera över advents- och julbak och pyssel.

Vill också!

Det är mörkt när man går till jobbet och mörkt när man kommer hem igen, tvättstugerenoveringen som skulle ta två veckor är inne på vecka sju nu och inte klar!

Blir säkert bra när det blir klart men ska det behöva vara så här trögt när man tar in hantverkare för att få det gjort?

På programmet står dock en helg i Rom.

Det är kanske inte bästa tiden att åka dit men det var vad vi kunde få ihop denna höst.

Ska bli helt fantastisk skönt och framförallt god mat.

Efter det är säkert jag också redo för advent och jul!

Kyckling- och salamigratäng med mozzarellaost

Vilken helg vi har haft!

Jag kan inte komma ihåg när vi åt ute eller hämtade hem mat tre dagar under samma helg!

Tror inte ens att det har hänt tididgare.

Nu startade vi i alla fall med pizza på resaturang i fredagskväll, salladslunch ute i lördags och

Mc Donalds som hämtmat idag.

Vill dessutom minnas att jag åt Mc Donalds tidigare i veckan också!

Ja ja ibland blir det så här så det är väl bara att gilla läget.

Vi var ute i jaktstugan och tog hand om det köttet från måndagens jakt.

Det tog sina modiga 6 timmar innan allt var klart och städat och vi var hemma igen.

Maken sköt en älgkalv med fantastiskt fint kött och sedan sköt han även en gigantisk hjort men den tog vi inte köttet ifrån utan vi tog en halva av en mindre hjort.

Jag är mer förtjust i älg än vad jag är i hjortkött.

Nu är frysarna proppfulla med kött, svamp, hallon, rabarber och äppelmust.

Vi har nog aldrig tagit vara på så mycket som denna sommar/höst och vi har aldrig varit så få hemma.

Det blir till att planera matintaget här så att vi sakta äter ur frysen.

Lite matlagning har det blivit i alla fall och en riktigt god gratäng provades.

Den serverades helt utan potatis, ris eller pasta men har man tonåringar eller barn hemma kan det nog vara idé att lägga till det och ha denna rätt som en gratäng istället.

Recept

ca 500 gram kycklingfilé eller en färdiggrillad kyckling i delar.

ca 100 gram salami

2 broccolibuketter

ca 100 gram färska champinjoner

2 dl creme fraiche

1 dl vitt vin

2 små paket med mozzarellaost

Salt och peppar

2 msk kycklingfond

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna, salta och peppra eller rensa den färdiggrillade kycklingen och lägg delarna i en gratängform.

Skär salamin i mindre bitar och lägg ovanpå kycklingen.

Koka broccolin några minuter, häll av och lägg ovanpå kycklingen och salamin.

Dela champinjonerna i mindre bitar och stek på dem i lite smör en kort stund.

Salta och peppra.

Blanda creme fraiche med vitt vin och fond.

Häll blandningen över gratängformen.

Skär mozzarellaosten i skivor och lägg överst i gratängen.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

Ät som den är eller servera den med pasta eller ris till.

Gratinerad kyckling i olivtapenad!

Onsdagens middag blev en superenkel kycklinggratäng med mycket smak.

Tiden på kvällen behövdes till annat än matlagning då jag både skulle förbereda inför min resa ner till Malmö/Lund och även hinna gå förbi ett hus som finns ute på Hemnet nu.

Just när det ska gå snabbt så är dessa gratänger som i stort sett sköter sig själva det absolut bästa man kan göra!

Visserligen tar det ca 30 minuter i ugnen men då kan man göra annat.

Recept

4 kycklingfiléer (räckte hos oss till ca 6 portioner)

3 dl grädde av valfri fetthalt.

ca 1/2 burk tapenad, den med chili om du önskar det annars vanlig

2 msk kycklingfond

salt och peppar

2 tsk mörk soja

1 vitlöksklyfta

några droppar tabasco

(Ev lite riven ost över)

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg direkt i en ungsform.

Salta och peppra

Blanda grädden, tapenaden, kycklingfond, soja, riven vitlök och tabsco i en skål och häll allt över kycklingen.

Jag hoppade över osten denna gången.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Servera med pasta och en god sallad.

Pressad potatis är också jättegott till denna kyckling men det går åt mer sås då.

Dessa små godingar blev till en fantastisk tomatsallad!

Våra egna tomater börjar mogna nu också och det är bland det godaste som finns när man får gå ut och plocka solmogna små körbärstomater!

Jag har ju kört ner till Malmö för att träffa två av mina utflyttade barn.

Så mysigt att få krama om dem igen.

Igår kväll var vi ute på restaurang i Malmö, jag min dotter och son tillsammans med sonens flickvän och farmor och farfar.

En fantastiskt trevlig vkäll med jättegod mat!

Tack farfar för det!

Pestofylld parmaskinkelindad kycklingfilé med grönsaksrisotto.

Supergod!

Lamm med god kronärtskocksröra och potatis och purlöksgratäng.

De som åt den var också mycket nöjda.

För dem som önskade fanns det efterrätt och här en

Tiramisu som enligt uppgift också var jättegod!

Jag är verkligen ingen efterrättsmänniska och hoppade över denna gång.

Det är så få saker jag frivilligt avstår från när det gäller mat så man får passa på när det inte lockar.

På dagens program står en tur till Köpenhamn (där dottern jobbar) men idag ska vi in till centrum och shoppa!