fredag 19 augusti 2011

Gratinerad kyckling i olivtapenad!

Onsdagens middag blev en superenkel kycklinggratäng med mycket smak.

Tiden på kvällen behövdes till annat än matlagning då jag både skulle förbereda inför min resa ner till Malmö/Lund och även hinna gå förbi ett hus som finns ute på Hemnet nu.

Just när det ska gå snabbt så är dessa gratänger som i stort sett sköter sig själva det absolut bästa man kan göra!
Visserligen tar det ca 30 minuter i ugnen men då kan man göra annat.


Recept

4 kycklingfiléer (räckte hos oss till ca 6 portioner)
3 dl grädde av valfri fetthalt.
ca 1/2 burk tapenad, den med chili om du önskar det annars vanlig
2 msk kycklingfond
salt och peppar
2 tsk mörk soja
1 vitlöksklyfta
några droppar tabasco
(Ev lite riven ost över)

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg direkt i en ungsform.
Salta och peppra
Blanda grädden, tapenaden, kycklingfond, soja, riven vitlök och tabsco i en skål och häll allt över kycklingen.
Jag hoppade över osten denna gången.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Servera med pasta och en god sallad.
Pressad potatis är också jättegott till denna kyckling men det går åt mer sås då.




Dessa små godingar blev till en fantastisk tomatsallad!

Våra egna tomater börjar mogna nu också och det är bland det godaste som finns när man får gå ut och plocka solmogna små körbärstomater!



Jag har ju kört ner till Malmö för att träffa två av mina utflyttade barn.
Så mysigt att få krama om dem igen.


Igår kväll var vi ute på restaurang i Malmö, jag min dotter och son tillsammans med sonens flickvän och farmor och farfar.

En fantastiskt trevlig vkäll med jättegod mat!
Tack farfar för det!

Pestofylld parmaskinkelindad kycklingfilé med grönsaksrisotto.
Supergod!

Lamm med god kronärtskocksröra och potatis och purlöksgratäng.
De som åt den var också mycket nöjda.


För dem som önskade fanns det efterrätt och här en
Tiramisu som enligt uppgift också var jättegod!

Jag är verkligen ingen efterrättsmänniska och hoppade över denna gång.

Det är så få saker jag frivilligt avstår från när det gäller mat så man får passa på när det inte lockar.

På dagens program står en tur till Köpenhamn (där dottern jobbar) men idag ska vi in till centrum och shoppa!






Inga kommentarer:

Skicka en kommentar