söndag 28 augusti 2011

Risotto med grillade fläskkotletter!


Jag gillar verkligen en riktigt god risotto!

Godast är den med rödvin men den blir så hysteriskt ful i färgen av rödvinet så jag väljer nästan alltid att göra den med vitt vin eller bara hönsbuljong.

Själv kan jag äta den som den är men familjen vill gärna ha något mer till. Så här har vi den med grillad fläskkotlett och tomat och fetasallad.

Just denna risotto är utan svamp.



Recept
3 schalottenlökar
8-10 dl grönsaksbuljong
1 msk olivolja
2 msk smör
(400 gram blandsvamp ex champinjoner, kantareller)
3 dl avorioris eller arborioris
3 dl vitt vin
3-5 dl riven parmesanost
1-2 msk tryffelolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Lite persilja eller basilika till dekoration

Skala och finhacka löken.
Koka upp grönsaksbuljongen och låt sjuda på svag värme.
Fräs löken mjuk i olivoljan och smöret i en tjockbottnad kastrull under omrörning och utan att den tar färg.
Fräs den hackade svampen i stekpannan och ställ undan till senare.
Lägg i riset bland löken låt den fräsa med någon minut så att riset blir genomskinligt.
Häll på buljongen på riset lite i taget.
Tillsätt även vinet lite i taget.
Risotton skakokas på svag värme i cirka 20-25 minuter och under ständig omrörning och tillsätt ev mer buljong.

Efter 10 minuter tillsätter du svampen och låter den koka med om du väljer att ha i svamp.
Ta kastrullen från värmen och blanda i den rivna parmesanosten.
Smaksätt försiktigt med tryffeloljan.
Salta och peppra.





Dagens husvisning var en upplevelse!

Vi visste att det var renoveringsobjekt men det var "mer renoveringsobjekt" än vad vi hade fantasi nog att förstå före visningen.
Den största behållningen var nog den möjligt fantastiska innergården i form av atriumgård mellan hus och förråd.

Jag är dock mycket tveksam till om den uppväger allt det andra.
Kanske efter bortforsling av 20 containrar med skräp och ett par miljoner i investering.

Inser hur himla fint vi bor idag.
Dock är vårt nuvarande hus väl stort när barnen i stort sett har flyttat ut.

Den som lever får se var vi bor om några år.


Nu är det dags att hoppa i säng för att orka starta upp veckan som kommer.

Introduktion och upprop för nya studenter imorgon!

Alltid lika häftig upplevelse att möta alla dessa förväntansfulla människor som bestämt sig för att göra något som de många gånger drömt länge om.

Nu håller vi tummarna för att allt fungerar som det ska.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar