Sallad med ugnstorkad prosciutto och melon och parmesanost!

Här är ett riktigt gott recept på en enkel och väldigt god sommarsallad.

Vi hade den som förrätt men den fungerar lika bra som lunch.

Jag använde Prosciutto som jag köpte till bra pris i storpack och sedan torkade i ugnen.

Jag vet att de flesta recept på detta förordar Parmaskinka men jag tycker nog att det går bra med de flesta lufttorkade skinkor som finns att köpa.

Recept

(allt är per person)

ca3-4 skivor lufttorkad skinka, valfri sort

1 näve blandad sallad 

1 ganska stor skiva melon av valfritt slag delad i mindre bitar

6 oliver, valfri sort

6 körsbärstomater, halverade

ca 3 cm gurka skuren i mindre bitar

Några små bitar mozzarellaost

Hyvlad parmesan

Olivolja

salt och peppar

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader

Lägg skinkan på ett bakplåtspapper och lägg in i ugnen i ca 8 minuter eller tills de verkar spröda och fina.

Låt dem rinna av på hushållspapper

Blanda salladen, tomaterna, melonen, gurkan och mozzarellaosten direkt på tallrikar eller i skålar.

Häll på några droppar god olivolja och lite salt och peppar.

Hyvla sedan över så mycket parmesanost som du kan med.

Toppa med den ugnstorkade skinkan, antingen i hela bitar eller delad i mindre bitar.

Tror nog att detta får bli morgondagens lunch.

Igår var vi hos vänner och fikade och grillade.

Mitt enda bidrag var hallon som jag tagit med mig.

Min kompis serverade dem på ett fat som antagligen inte platsar i något köksskåp men läckert blev det!

Vi fick en superhärlig söndag eftermiddag och kväll med trevlig vänner och god mat.

Tack för det!

Jag tog mig för att baka bullar häromdagen, inget annorlunda än vanligt och recept hittar här

men det som hände var att degen jäste alldeles väldigt bra och utan tillräcklig tillsyn så resultatet blev enligt bild.

Och då hade jag ändå stora bunken som rymmer 8 liter.

Bullarna blev i alla fall bra och det var väl det viktigaste.

Till sist en bild från vår altan som är riktigt trivsam och väldigt grön i år.

Vi njuter både dagar och kvällar här ute.

Nu blir det lite mörkare på kvällarna och det är så mysigt att sitta ute med tända ljus och belysning i träden.

Som tur är verkar det bli fler sådana kvällar till helgen så då får vi chansen igen.

Vi har lite semester kvar innan det är dags för jobbstarter igen.

Närmast laddar vi för att åka till Stockholm i morgon och fixa i ordning lägenheten inför hösten och även tillbringa några dagar i huvudstaden med att vara turister.

Förra året hade jag ett diskbråck som ställde till det så jag inte kunde göra särskilt mycket så vi får försöka ta igen det under denna sommar och höst.