Lammgryta med spenat!

Nu är denna fantastiska helg till ända!

 

Sol  två dagar på raken, det var länge sedan.

 

Det blev lunch ute på altanen i lördags med ett glas vin.

Tyvärr var inte maten roligare än värmda rester i micron, man kan inte få allt!

 

Lördagkvällen bjöd i alla fall på en mycket smakrik lammgryta.

 

Recept

 

1 bit ingefära ca 4 cm

3 vitlöksklyftor

2 gula lökar

rapsolja

2 gröna chilifrukter

2 röda chilifrukter

1/2-1 tsk salt

1 tsk gurkmeja

1 msk spiskummin

1 msk malen koriander

1 tsk chilipeppar

800 gram lammkött

4 tomater

1 msk tomatpuré

5 dl vatten

100 gram spenat

 

Lägg ingefära, lök och vitlök i en matberedare och kör till en kryddpasta.

Hetta upp 1 msk rapsolja i en gryta, tillsätt kryddpastan, chilifukterna (ta bort kärnorna om du inte vill ha den så stark) och salt.

Fräs i några minuter.

Tillsätt resterande kryddor och rör om i några minuter tills allt blandats.

Bryn lammet som du skurit i lagom stora grytbitar i en stekpanna i lite olja.

Salta och peppra.

Häll över köttbitarna i grytan med lök och kryddblandningen.

Rör ner tomaterna som du delat i mindre bitar, tomatpurén och 5 dl vatten.

Låt koka upp.

Täck med lock och låt koka på svag värme i ca 2 timmar eller längre om du vill ha riktigt mört kött.

Tillsätt mer vätska om det blir för tjockt

Har du en bit kött med ben så lägg benet också i grytan och låt det koka med hela koktiden och fiska sedan upp det och släng det innan servering.

 

Tillsätt spenaten och låt koka med de sista minuterna.

Smaka av ordentligt om det behövs mer kryddor.

 

Servera med ris eller pressad potatis.

 

 

Vi hade ett riktigt gott rödvin till denna rätt men jag är inte övertygad om att vin är det bästa att dricka till denna gryta.

 

Troligen är öl en betydligt bättre måltidsdryck till denna kryddning men tyvärr så tycker jag inte om öl så det fick bli vin i alla  fall.

 

Nedanstående vin kan i alla fall rekommenderas.

Finns i beställningsortimentet på systembolaget.

 

 

Imorgon är det dags för maken att gå ut på älgjakt.

 

Förra året hade han en extrem jaktlycka första dagen med både en älgkalv och en av de större hjortarna som skjutits på deras jaktmarker.

 

Vi får väl se hur det blir detta året.

Han hinner bara vara med ett par timmar på morgonen.

Kött finns i alla fall kvar i frysen om det skulle bli dålig jaktlycka i år.

 

Imorgon blir det en övernattning i vår lägenhet i Stockholm.

Det är kallat till möte med bostadsrättsföreningens ordförande så det är bäst att infinna sig och höra vad som gäller.

 

Bonus är att få träffa sonen som också bor där.

 

Nu den sista logistikplaneringen för att få ihop morgondagen och resten av den kommande veckan och sedan en date med kudden.