Fisksoppa!

Vi har haft en riktigt skön helg här hemma.

Lugnt och skönt på alla sätt och sedan ett oväntat men välkommet besök av barnbarnen med föräldrar.

Lördagens middag blev en fisksoppa som är både enkel och god att göra.

Recept

4 portioner

ca 400 gram torsk

ca 300 gram lax

1/2 purjolök
(300 gram rotselleri)

1/2 gul lök

1 msk smör

1-2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 1/2 tsk salt

1 tsk timjan

1 tsk basilika

2 1/2 dl torrt vitt vin

1 1/2 msk fiskfond

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

2 dl vatten

300 gram räkor med skal
1 röd paprika
1 röd chilipeppar

Dela fisken i lagom stora bitar
Skala räkorna
Skala och hacka löken och vitlöken, strimla purjolöken och paprikan och chilin.
Dela rotsellerin i lagom stora bitar om du väljer att ha den i fisksoppan

Smält smöret i en gryta som rymmer alla ingredienserna
Fräs löken, vitlöken och rotsellerin mjuka på låg värme

Rör i tomatpurén, salt, timjan, basilika och chili.
Låt fräsa en stund.

Tillsätt fond, vatten, vin, grädde, creme fraîche och låt koka på svag värme i ca 15 minuter

Lägg i fisken i den kokande grytan.
Stäng av värmen, sätt på locket på grytan.
Låt stå ca 7 minuter.

Ge soppan ett snabbt uppkok bara så att den blir riktigt varm men ta den av värmen så snart den kokar igen.

Lägg i räkorna och paprikan i samband med serveringen.
Om man vill kan man låta paprikan koka med men eftersom jag inte gillar varm mjuk paprika så lägger jag i den på slutet istället.

Jag serverade soppan med ett gott bröd och lite aioli.

Övrigt i helgen var en tur på utställning på stadens konstmuseum där Lars Wallin har en utställning av klänningar han har designat.

Riktigt roligt att se även om jag verkligen inte skulle passa i särskilt många av skapelserna.

Det är tydligen många programledare som haft hans klänningar under åren.

De klänningar som föll mig mest i smaken var dock de två som ägs av Annelie Rydé.

Mycket snygga!