lördag 5 januari 2013

Toscaäppelpaj!

Vilken härlig lördag!

Solen skiner och vi håller på att göra oss färdiga för en promenad ner på stan för att fixa lite ärenden.

Även om man inte kan påstå att solen värmer ännu så vill jag tro att de solstrålar vi kan få på oss ändå gör oss lite piggare.

Nu är huset tomt på barn igen. 
Den sista lämnade i går kväll. Nu är det ju honom vi ser mest av ändå då han bor med oss i lägenheten i Stockholm så det blir ett kort avsked fram till måndag kväll.


Här återkommer jag med receptet på den Toscaäppelpaj jag lovade för ett tag sedan.


Recept
ca 10 bitar

125 gram smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
5 äpplen av syrlig sort
0,5 dl sirap
0,5 dl vatten
2 msk potatismjöl

150 gram riven mandelmassa

Toscasmet
100 gram smör
1 dl sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 gram mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader
Mixa samman smör, vetemjöl, sirap och vaniljsocker.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter
Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.

Riv mandelmassan och lägg den på botten av pajskalet.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Tillsätt sirap, vatten och ptatismjöl och låt koka under omrörning tills äpplena mjuknat, ca 5 minuter
Häll dem i pajskalet.

Blanda alla ingredienserna till smeten i en kastrull och sjud under omrörning tills smeten tjocknat.
Bred den över äpplena.
Grädda pajen i mitten av ugnen tills toscasmeten har fått fin färg, ca 15 minuter

Servera med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass.



I dag vankas det middag hemma hos min mamma. 

Alltid en förmån att få bli bortbjuden på god mat.

Tyvärr är det lite svårt att få det att gå ihop med min lite mer "slanka linje" jag försöker få ihop just nu.
Det får väl bli en extra promenad istället och jag har även startat dagen med ett motionspass som i alla 
fall fått bort några kalorier så jag får plats med de goda här senare idag.


Nu ut i det vackra vädret och se om vi kan hitta en födelsedagspresent till yngsta barnbarnet som fyller 
1 år här om några dagar.








Inga kommentarer:

Skicka en kommentar