Biff med nudelsallad!

Detta är en god och kalorisnål middag!

(För en viktväktare kan det även gå under mättande dag.)

En viss improvisation fick det blir då orken inte räckte till för att gå till ICA och handla det som kanske hade behövts.

Recept

ca 2-3 portioner

1 paket nudlar valfri sort, tror det funkar bra med äggnudlar 

ca 200 gram biff

200 gram champinjoner

1 röd chili

lite gurka i stavar

gröna ärtskidor

Blandad sallad eller som här babyspenat

1/2 liten purjolök eller 3 salladslök

2 msk  Hoisinsås (hoppa över vid mättande dag)

1 msk fisksås

1 msk ljus soja (2 msk ytterligare vid mättande dag)

1 lime, pressad

1 tsk råsocker

1 msk sesamfrön

Grilla biffarna  ett par minuter på var sida i grillpanna eller på grill ute.

Salta och peppra och låt sedan vila i folie minst 15 minuter

Dela champinjonerna i mindre bitar och lägg dem i en kall stekpanna och låt dem steka på låg värme tills all vätska kokat ihop.

Hacka purjolöken eller salladslöken.

Dela chilin och ta bort kärnorna om du inte vill ha den så stark.

Finhacka den.

Blanda Hoisinsåsen, fisksåsen, sojan,pressade limen och råsocker i en bunke.

Skär biffarna i tunna strimlor och blanda ner i bunken tillsammans med champinjonerna, chilin och purjolöken.

Låt stå några minuter och rör om då och då

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ner de kokta nudlarna i bunken med kött och grönsaker

Lägg upp salladen på ett fat.

Häll över nudel och köttblandningen på salladen.

Strö över gurkstavarna och ärtskidorna tillsammans med sesamfröna.

Jag fyllde på med tomater också för att få lite färg på maten.

Annars har dagen idag har gått åt till fönstertvätt.

Vi har en förskräcklig massa fönster och ibland känns det övermäktigt att börja men som alltid när man väl kommer till skott så går det ganska bra.

Jag är långt ifrån klar men är på G i alla fall.

Fick lite energi efter fönstertvätten och kom till och med ut i spåret.

Jag har bestämt mig för att försöka komma igång och springa igen så nu gör jag ett nytt försök med

5K runner som mycket försiktigt startar upp en motionsmotståndare som mig.