Thailändsk matmarknad!

Idag har det varit lite molnigt så vi tog en tur in till Krabi stad.

 Den var kanske inte den charmigaste stad vi har sett genom åren men vi hittade en stor och fin matmarknad.

På vägen dit passerade vi ett rödljus som någon hade försökt piffa upp med figurer som påminde om neanderthalare placerade ovanpå trafikljusen.

 Såg lite mysko ut.

Här kommer lite bilder från marknaden och ett axplock av den mat som fanns att köpa.

Fiskspett med bläckfisk

Risblandning

"Pyttipanna"

Kyckling- och biffspett i väntan på grill.

Här kunde du plocka ihop din egen sallad

Nudlar av alla de slag.

Fisk redo för grillen

Vaktelägg

Färdigpackade grytor av olika slag i vanlig plastpåse.

Det var nog det enda jag inte hade tordats prova eftersom man inte vet hur länge det har legat tillagat i påsen framme i värmen.

Tsunami!

Jag har varit i Thailand en gång tidigare.

Vi kom hit samma dag som tsunamin var 2004.

 Då stod vi på Bangkoks flygplats med sju barn och hade inga hotell att bo på för de var totalt bortspolade.

Vi var oerhört tacksamma över att inte ha drabbats men samtidigt ganska bekymrade över läget.

För mig har Thailand efter det varit förknippat med tsunamin och jag har inte riktigt velat åka tillbaka.

 Nu har v,i nästan sju år senare, återigen landat i Thailand och nås då av nyheten att det även denna gång har varit en jordbävning med påföljande tsunami.

 Dock verkar Thailand klara sig ganska bra denna gång.

Sänder dock en tanke till alla dem som drabbats.

Tänk att vatten som ser så lugnt ut kan utöva sådan kraft!

Thailand!

Nu är vi på plats i Thailand och har det underbart härligt!.

Hotellet är litet och vi hade beställt rum "poolside" och det kan man väl hålla med om.

Vi har alltså egen badstege från altanen rakt ner i poolen.

Vill vi hälsa på våra vänner som bor i rummet bredvid kan vi simma dit.

 Ett något ovanligt sätt att göra besök på.

Vi har försökt klättra via stegarna när vi inte vill blöta ner oss men vissa av oss har inte varit så duktiga på det utan hamnat i vattnet ändå.

Det finns givetvis den vanliga vägen via korridoren utanför också.

Traditionell hotellbäddning för första dagen?

Elefanter denna gång.

Första kvällen som var igår var vi nog tämligen dimmiga allesammans i olika omgångar.

Det märktes direkt när någon av mentalt försvann vid bordet.

Drinkar, mat och solnedgång hann vi med också.

Minns inte vad denna dring hette och det var inte jag som beställt den.

Strawberry Daiquiri.

 Det kommer jag ihåg i alla fall för det var det jag tog.

Solnedgången hann vi se denna första kväll.

Sista stoppet innan vi gick hem fann jag mig sittandes vid ett bord med tre zoombies.

 Alla tittade rakt fram men ingen var egentligen närvarande.

När jag påpekade det så vaknade plötsligt den kvinnliga kompisen till liv och började shoppa.

Efter denna sista insats var det helt slut på orken.

Då var det dags att ta en tuk-tuk och åka hem och sova.

Vi lyckades sedan somna och sov så länge så vi nästan missade frukosten 11 timmar senare.

Nu är vi nästan på banan när det gäller tidsomställningen och har haft en kanonfin dag idag.

Återkommer med fler rapporter.

Semmeldagen!

Idag är det officiellt tillåtet att äta semlor.

I vår familja har vi tjuvstartat sedan några veckor.

Jag passerade idag det ställe vars semlor fått "Bäst i test" i vår stad och funderade på om jag skulle köpa men kön var lång och jag insåg att det fanns några bullar kvar i frysen som vi kunde göra iordning själva istället.

Inte så vackra men väldigt goda!

Recept

50 gram jäst
3 dl mjölk
100 gram smör
1 dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
1 tsk kardemumma
1 tsk hjorthornssalt
Knappt en liter vetemjöl, gärna Manitoba Cream
1 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke
Smält smöret och häll på mjölken
Låt bli fingervarmt, hellre lite för kallt än för varmt.
Häll på blandningen på jästen och rör om så att jästen löses.
Blanda ner socker, ägg, kardemumma och salt.
Blanda sedan mjölet och hjorthornsaltet och häll ner det i degspadet och arbeta sedan väl med assistent eller degkrokar.
Låt jäsa 30-45 minuter under bakduk.
Dela degen i 12 lika stora delar.
Knåda bullarna och rulla dem sedan till runda bullar.
Låt jäsa på plåt till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda dem sedan i 225 grader i 8-10 minuter.
Låt svalna under bakduk.

Fyllning
Vispgrädde
Mandelmassa
Inkråm från bullarna
någon matsked mjölk eller grädde

Ta en semla och skär av locket
Gröp ur bullen och lägg inkråmet i en bunke
Riv lagom mycket mandelmassan på rivjärn
Blanda försiktigt ner lite mjölk tills blandningen blir lagom lös.
Lägg tillbaka mandelmasseblandningen i bullen.
Vispa grädden ganska hårt
Spritsa eller klicka på grädden på bullen
Sätt på locket.
Pudra lite florsocker ovanpå.
Jag brukar använda en liten tesil till detta.

Dagens middag blev däremot färdigköpt och kanske inte det godaste jag har ätit.

Den såg mycket godare ut vad den var.

Sushi köpt på ICA, nja kanske inte någon mer gång.

Måndag igen!

Det är helt galet så fort veckorna går!

Helgen försvann i en rasande fart och nu är det måndag igen.

Lördagkvällen hade vi gäster , tusen tack för en härlig kväll mina vänner!

Söndagmiddag fick vi hemma hos min mamma som bjöd på lammstek med potatisgratäng. Det finns ingen som gör så god lammstek som min mamma. Jag glömde kameran hemma så det blev inga bilder.

Vår egen lördagsmeny bestod av

Sparris med kronärtskockspesto och parmaskinka

Dragonkyckling med pressad potatis

Recept 4 portioner

4 kycklingfiléer
1/2 pressad citron eller ca 1-2 msk pressad citron från flaska
1 tsk salt och peppar
25 gram smält smör
2 tsk dragon
2 tsk salvia

3 dl vispad grädde
1-2 msk senap
2 tsk dragon
1 tsk salt och 1 krm peppar
3 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, antingen hela eller delade i mindre bitar. Tänk på att mindre bitar alltid räcker längre än hela filéer och blir fortare färdiga.
Pressa över citron och salta och peppra.
Smält smöret i en kastrull och häll i salvia och dragon
Häll blandningen över kycklingen och sätt in i ugnen i ca 20 minuter, tills kycklingen är färdig rakt igenom.
Ta ut formen ur ugnen.

Vispa under tiden grädden.
Blanda i senapen och dragonen tillsammans med salt och peppar.
Häll blandningen över kycklingen och strö sedan på den rivna parmesanosten.
(Eller någon annan ost, alla ostar funkar även om parmesanosten är godast)
Gratinera sedan alltsammans i ugnen i ca 10-15 minuter på 225 grader.
Ta ut formen när den har fått fin färg.

Fredagspasta!

En enkel och snabb oxfilépasta fick det bli till kvällen.

Recept

400 g oxfilé

Smör att steka i

1 purjolök

Svam av valfritt slag

1 vitlöksklyfta

2 dl grädde av valfri fetthalt

2 msk kalvfond eller oxfond

2 tsk soja

salt och peppar

Skär oxfilén i mindre bitar och bryn dem. Salta och peppra köttet. Lägg åt sidan

Skiva purjolöken och finhacka vitlöken.

Fräs i stekpanna på låg värme. Lägg åt sidan

Fräs svampen, salta och peppra

Blanda sedan i köttet, löken och svampen i en stekpanna eller gryta.

Häll på grädden, fonden och sojan och låt alltsammans koka ihop några minuter.

Smaka av med salt och peppar och kanske någon annan krydda.

Servera med pasta av något slag och någon sallad.

Dagen idag har bjudit på ett fantastiskt väder och vi har hunnit med en promenad i solen.

Vi kan väl säga att det var skönare att gå åt det ena hållet än vad det var åt det andra när vi möttes av nordliga vindar.

Efter att nu ha förberett lite inför kvällens middag med goda vänner så har jag nu landat i soffan framför något tv-program om överviktiga husdjur och deras ägare.

Alltid fascinerande att se andras något avvikande beteenden och få känna sig fullständigt "normal".

Konferensmat!

Jag har varit på konferens och fått äta god mat i lite för stor omfattning.

 Det är ingen jättebra kombination när man försöker hålla igen och räkna propoints, åtminstone ibland.

Hoppade dock över godis och fikabröd.

Visst är det härligt att få äta god och vacker mat!

Chèvre toast med ugnsbakat parmachips, fikonmarmelad, färska fikon och en liten krustad av filodeg med sallad och rostade valnötter.

Mums!

Hummerfylld rödtungsfilé med sojabönspuré och grönsaksjulienne och chablissås.

Till detta serverades pressad potatis.

Hallonsorbet, coccoskaka, hallonmarmelad, sesamflarn och en liten petit chou med chokladfyllning.

Återigen så kan jag konstatera att jag inte är någon efterrättsmänniska.

Jag åt lite hallonsorbet och cocoskakan sedan var det bra.

Det gäller att spara in på kalorierna där det smärtar minst!

Här hemma har vi nu förfest för ett gäng blivande studenter.

Det är den så kallade 100 dagarsfesten idag och det innebär att det idag är 100 dagar kvar tills det är dags för dem att ta studenten.

De försvinner nog ut vid 22-tiden så det blir lugnt igen.

Vi något mer mogna individer är anvisade till övervåningen så länge.