Här hemma är vi ett par stycken som behöver gå ner några kilo i vikt samtidigt som vi vill äta gott. Det är en ekvation som inte alltid är så lätt att få ihop. Jag gissar att vi inte är ensamma om detta "problem".
Nu är yngste sonen i Kina en dryg vecka så vi har ingen tonåring att anpassa önskemål och behov till. Han har verkligen inga kilon han behöver bli av med.
Dagens middag är i all fall ett försök att minska kolhydraterna och äta gott.
Grillade kycklingspett med Tomat- och fetaostknyten på grill med familjens favoritsås.
(Som dock blev lite rinnig denna gång då jag gjorde den på helfet Creme fraiche. Konsistensmässigt blir den bättre med lätt Creme fraiche vilket gör att man kan fundera över vad den innehåller.)
Tomat och fetaostknyten
1 portion
2 tomater
valfri mängd fetaost
Lite olivolja (gärna smaksatt)
flingsalt och nymald svartpeppar
Ta fram ett rejält folieark
Skär tomaterna i små bitar och lägg dem på foliearket
Skär fetaosten i mindre kuber och lägg ovanpå tomaterna
Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt och ta ett par varv med pepparkvarnen.
Vik ihop folieknytet ordentligt och grilla det i ca 8-10 minuter.
Den här gången tog vi olivolja med chili och vitlök för att få lite mer sting i smaken. Den är alltid en favorit här hemma.
Vi provade en, för oss, ny fetaost.Vi gillade den!
Det finns en grillsås, dippsås, salladsdressing eller hur man nu vill använda den som varit en stor favorit i familjen sedan många år tillbaka. Receptet kommer ursprungligen från ett folielock på en creme fraicheburk för ca 15 år sedan.
Recept
1 äggula
1/2 dl neutral olja
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk dijonsenap (eller annan senap)
1 tsk italiensk salldskrydda
1 dl finklippt persilja
2 dl creme fraiche valfri fetthalt
salt och peppar efter tycke och smak
Blanda äggulan med oljan, riven eller pressad vitlök, senapen och salladskryddan i en skål.
Klipp persiljan fint. Jag brukar lägga persiljan i en kaffemugg och sedan klippa med en sax rakt ner i muggen så att den blir finfördelad.
Blanda ner persiljan och sedan creme fraichen i den första blandningen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt gärna stå i kylen och mogna någon timme före serveringen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar