Chiligryta på älg!

Ett riktigt gott och mustigt recept på Chiligryta.

 

Eftersom jag aldrig någonsin lyckas ha hemma exakt det som är tänkt till ett recept så är detta en variant av recept och det som fanns hemma i kylen.

 

Eftersom vi har mycket älgkött i frysen så är det nästan alltid det som blir alternativet när det ska vara nötkött, så även denna gång.

 

 

 

 

Recept

 

1,5 kilo högrev av nöt eller älg

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 röda chili, ta bort kärnorna om du inte vill ha det så starkt

25 gram mörk choklad minst 70%

0,5 dl rödvinsvinäger

0,5 dl tomatpuré

5 dl ljust öl

4 dl kalvfond

1 burk/kartong med krossade tomater eller 4-5 färska tomater

1 pkt bacon eller annat rökt fläskkött, jag hade 150 gram rökt ganska fet skinka som fick åka i grytan

1 röd paprika

1 grillad inlagd röd paprika

(1/2 -1 lime)

1 msk spiskummin

1 msk oregano

2 lagerblad

salt och peppar

Smör/olja att bryna i

 

Skär köttet i lagom stora bitar

Skala och hacka löken och vitlöken

Hacka chilin i lagom stora bitar, ta bort kärnorna om du vill ha mildare smak

Bryn köttet i en stekpanna och lägg över det i en gryta

Fräs på baconet eller skinkan

Fräs löken, vitlöken, paprikan och chilin, gärna i fettet från baconet

 

Blanda ner allt i grytan, häll på fond, krossade tomater, rödvinsvinäger öl, tomatpuré, choklad och kryddor.

 

Låt koka upp under omrörning.

 

Sätt sedan på svag värme och låt koka minst tre timmar, gärna längre.

Löken kokar då ihop och reder av såsen.

 

Smaka av med salt, peppar, eventuellt mer av de andra kryddorna.

Jag hade sedan i lite pressad lime då jag tyckte att grytan saknade syra.

I mitt tycke blev det mycket bättre då.

 

  

 

Efter grytan fick det bli en kopp kaffe med en liten chokladbit som ingick i den påse med choklad som jag fick tidigare.

 

Måste erkänna att dessa chokladpraliner passar mig utmärkt!

 

Det är inte lätt att köpa "fin" choklad till mig för jag har ganska barnslig smak och gillar inte mörk choklad så mycket och inte ihop med frukt- eller alkoholsmak.

 

Denna gången lyckades givarna utmärkt!

 

Hann även iväg och hämta ett paket nu på förmiddagen.

 

Fortsättning följer på innehållet i paketet.

 

Nu är det dags att packa in mig i bilen för en transport till Stockholm.

I kväll vankas det en bjudning på  med en helt ny bekantskapskrets för mig, nämligen militärattachéer.

 

Jag har haft stora problem med klädfrågan denna gång då jag fullständigt saknar referensramar för liknande aktiviteter.

 

 

Hur som helst såg jag en anledning att köpa mig en ny klänning och hoppas att den blir "rätt".