Saffranskrans med mandelmassa!

En supergod saffranskrans som jag bakade till min svärmors 88-årsdag.

Den kan verkligen rekommenderas!

Det blev aldrig någon bild när den väl låg på fatet så ni får hålla tillgodo med den i formen som den gräddades i.

Jag använder aldrig kesella i saffransbröd och jag lovar att detta blir ännu saftigare.

Recept

4 kransar eller ca 80 bullar

2 pkt jäst

300 g rumsvarmt smör

1 liter röd mjölk

3-4 pkt saffran

3 dl vit sirap

1 tsk salt

1,8 kg vetemjöl (jag hade Manitoba Cream)

150 gram smör

150 gram mandelmassa

1 dl råsocker

1 ägg

Pärlsocker

Smula jästen i en bunke

Mortla saffranet med en sockerbit

Värm mjölken fingervarm

Blanda mjölk och jäst så att jästen löser sig

Lägg i saffranet, vita sirapen, salt och rör om.

Blanda i mjölet, men spara några deciliter vid sidan av för säkerhetsskull.

Om degen känns väldigt kladdig kan man blanda i det också.

Blanda i det rumsvarma smöret och låt maskinen arbeta 8-10 minuter.

Låt jäsa i varmt utrymme i 30-60 minuter

Blanda smör, mandelmassa och råsocker med en elvisp.

Dela degen i fyra lika stora delar.

Kavla ut en del till en rektangel ca 30x40 cm

Bred på  ca 1/4 del av fyllningen på degen och rulla ihop.

Lägg rullen i en form eller i fri form på ett bakplåtspapper.

Se till att ändarna går ihop så att det blir en krans.

Klipp ner i degen i flikar ca 2 cm breda  och2-3 cm djupt och vik dem varannan åt höger och varannan åt vänster.

Låt jäsa under duk i 30-40 minuter

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i ugn ca 175 grader i  ca 30 minuter

Upprepa och gör fler kransar eller gör istället vanliga bullar av resten av degen.

Vi hade en fantastisk dag ute igår när vi var ute och letade gran.

Sol och -7 grader.

På bilden ovan ser det ut som det är skymning men det var solen som stod så lågt.

Det var ute på markerna där maken jagar och vi började med glögg, kaffe och bulle ute vid grillkåtan som finns där ute.

Nu blev det ingen grillning idag men det finns väldigt fint ordnat om man vill.

I väntan på glögg och kaffe.

Här framför några potentiella granar som senare ratades.

När vi väl hittade "granen" så blev vi så snöiga så kameran glömdes bort helt och hållet.