En ytterst vanlig tisdag i september!

Tänk att en vanlig tisdag kan vara så bra utan att det egentligen är något extra.

 

• Roligt på jobbet med massor av nya studenter.
• Besök hos sjukgymnasten som hjälper mig med mitt diskbråck, lika med mindre ont
• Första gången på terminens yogapass, lika med lite mer ont men bra ändå
• Bokat premiären av Hamilton på fredag och bokat bord på stans bästa italienska restaurang.
• Fick hem maken som tillbringat några nätter i vår lägenhet i Stockholm
• Vanlig pasta med köttfärs till middag.
• Hittade en riktigt fin orkidé hos min lokala ICA-butik
• Fick en överaskning av världens bästa ICA-handlare, mer om det senare
• En halvflaska rosévin fick förgylla tisdagkvällen ytterligare lite 

 

 

Det här är ett av barnens favoritrecept från när de var små och var ganska kinkiga med lök för det här receptet innehåller ingen lök endast vitlök.

 

Receptet hittar du här

 

Med lite riven paremesanost på så blir det genast lite festligare!

 

Normalt så har vi inte majs i men idag fick det bli så då vi har lyckats köpa på oss massor med burkar med majs av någon anledning.

Vi kan ju inte bara ha dem ståendes i skafferiet.

 

 

Historien som bara bevisar att vi har världens bästa lokala ICA-handlare.

 

Jag kan inte dricka kaffe med koffein i på kvällarna längre för jag somnar inte alls förrän på morgonen.

Att försöka hitta vanligt kaffe som är koffeinfritt i Sverige är nästan hopplöst.

Det finns  som  Nescafe och i kapselform men inget av de alternativen är intressant för mig.

Jag vill ha vanligt bryggkaffe eller espressovarianten.

 

I helgen ville jag i alla fall ha kaffe och offrade mig och gick för att köpa pulverkaffet.

Beklagade mig för tjejen i kassan om hur svårt det är att hitta koffeinfritt bryggkaffe, när hon frågade om jag bett Olle (ägaren) att ta hem några paket åt mig.

Måste erkänna att jag inte tänkt tanken att han skulle ta hem några paket bara till mig.

Vi pratade inget mer om det då.

 

Idag när jag var in och skulle köpa mjölk så sitter Olle själv i kassan och berättar att han har beställt några paket åt mig och ringer när de kommer.

 

Det är vad jag kallar service!

 

En bild på min nya fina orkidé som fick följa med hem,

prickig denna gång.

 

 

Den fick flytta ihop i en gemensam kruka med en gammal orkidé i matchande färg.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kyckling i ädelost- och valnötssås!

Denna sommar har man fått försöka fånga solen de stunder den valt att titta fram.

 

Vi har varit ganska duktiga på det även om vi precis som alla andra släpat trådgårdsdynor fram och tillbaka mellan skurarna.

 

I lördagskväll fick vi i alla fall några fantastiska timmar i solen, kanske de sista för denna sommar.

Ljuvligt var det även om det ganska snabbt blir kyligt när solen går ner.

 

 

Recept

 

Kyckling i ädelost- och valnötssås

175 grader i ugnen

 

4 kycklingfiléer

100 g ädelost, jag hade Kvibille gräddädel

50 gram Västerbottenost

1/2 dl grovhackade valnötter

1 dl grädde

1 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1 tsk soja

1 tsk torkad timjan

1 msk kycklingfond

Salt och peppar

 

Lägg den råa kyckling i en ugnsfast form.

Välj om du vill ha hela kycklingfiléer eller dela dem i mindre bitar.

 

Blanda grädde, mjölk, kycklingfonden, soja och vetemjölet i en kastrull.

Värm försiktigt under omrörning.

Låt koka några minuter på låg värme.

Späd med lite vatten om den blir för tjock

Blanda ner den smulade ädelosten och Västerbottenosten och låt den smälta ner i såsen.

Krydda med timjan.

Välj om du vill rör ner de hackade valnötterna i såsen eller om du vill lägga dem ovanpå såsen innan du sätter in den i ugnen.

Smaka av med peppar och ev lite salt.

Var dock försiktig med saltet då receptet innehåller ganske många salta ingredienser.

 

Häll såsen över kycklingen i formen och sätt formen i ugnen ca 35-40 minuter.

 

 

 

Vi serverade med en liten portionsform potatisgratäng och en grönsallad.

 

Vi har en vinprenumeration från Marks viner och detta vita vin

 

Nessa var ett mycket gott vitt vin!

 

Tycker nog att de vita viner som funnits med att prova generellt har varit bättre än de röda vinerna.

Det trots att jag oftast hellre dricker röda viner än vita viner.

 

Ful flaska men gott innehåll!

 

Middagen avslutades inne med kaffe, glass och ett litet glas Calvados.

 

Till det en ganska trevlig film i form av

"Friends with kids."

 

 

Kantarelltoast!

Nu är det kantarelltider!

Själva är vi tämligen dåliga på att både komma ut i skogen för att plocka svamp och även om vi kommer ut så är det långt ifrån säkert att vi hittar något.

Som tur är så är min svägerska och svåger dessto bättre och har godheten att komma förbi med en påse kantareller emellanåt.

Nedan ser ni resultatet av en sådan påse.

Bäst är de små knubbiga kantarellerna!

Recept

2 personer

2 skivor bröd

2 schalottenlökar

ca 3 "nävar" kantareller

smör att steka i

salt och peppar

Skär bort kanterna på brödet

Stek brödet i smör i en stekpanna.

(Om man vill vara lite nyttigare så rostar man bara brödet i en brödrost och hoppar över smöret)

Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör.

Ta undan löken.

Lägg i kantarellerna i stekpannan och fräs dem på medelhög värme till vätskan har kokat in.

Höj värmen i stekpannan och lägg i en rejäl klick med smör.

Fräs svampen tillsammans med löken i stekpannan.

Salta och peppra.

Häll svampen över det smörstekta brödet.

Dagen idag har fyllts av träff med några av mina kusiner, bland annat en som är bosatt i USA men nu tillfälligt hemma på besök i Sverige.

Mycket trevligt!

Vi är även barnvakt till äldsta barnbarnet då föräldrarna är på bröllop.

Vi passade på att besöka en större lekpark i vår stad och jag kan bara konstatera att det var mycket länge sedan jag satte min fot i en lekpark.

Middagen blev pizza, ett säkert kort för att få den lille herrn att äta ordentligt.

Nu sover han och snart vi också!

Ofattbart att man en gång i livet ensam klarat av fyra barn under fem år ofta flera veckor i stöten.

Nu när man är gammal och trött krävs det minst två vuxna och en pigg 18-åring för att klara en tvååring!

.

Kronärtskockspesto!

Efter ett riktigt långt uppehåll är jag nu tillbaka och försöker hitta inspiration till både matlagning och bloggning.

Fredagens middag blev grillad fläskfilé med potatisgratäng och hemgjord kornärtskockspesto.
Ni som inte har provat kronärtskockspesto måste göra det.

Supergott!

Jag har provat det några gånger som fyllning i rullad paramaskinka och då ofta köpt den i vår lokal italienska butik.
Idag gjorde jag den själv och det är verkligen superenkelt.

Recept

1 burk konserverade kronärtskockshjärtan
1/2-1 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor
2 krm örtsalt
några drag med svartpepparkvarnen eller ca 1 krm färdigmald svartpeppar
1-2 dl riven parmesanost

Lägg kronärtskockshjärtana i en bunke tillsammans med olivolja, vitlök, salt och peppar.
Kör några sekunder med stavmixer
Blanda sedan ner den rivna parmesanosten och späd eventuellt med lite mer olivolja om den blir för fast i konsistensen.
Smaka av med salt och peppar.

Jag har slutat att köra med stavmixern efter att jag haft i parmesanosten för jag tycker att det är godare med lite bitar av osten istället för att den blir helt inmosad av stavmixern.


Vad har då hänt sedan våren.

Jobb, jobb och åter jobb!
Jag gick ner åtta kilo i vikt under våren men har nu gått upp 1 kilo. Dags att ta tag i det igen.
Vi har varit på Santorini, en fantastisk grekisk paradisö
Vi har blivit med världens finaste lägenhet i Stockholm.
Genomfört ett altan- och trädgårdsprojekt hemma i huset
Yngste sonen har flyttat ut och installerat sig i lägenheten i Stockholm inför hösten studier
Jag funderar vad jag ska göra med jobbet, livet och matlagningsintresset när huset nu töms.
Och nu jobbar, jobbar och jobbar jag igen.
Cirkeln sluten!

Vad ska jag nu göra med en matlagningsblogg?
Ska den byta inriktning och handla om lite allt möjligt där mat är en del?
Inredning? Nja jag är inte tillräckligt intresserad av att göra om och shoppa tillräckligt mycket för att det ska ge något.
Mode, skulle inte tro det!
Samhällsfrågor? Är nog inte tillräckligt kontroversiell för det.

Jag får fortsätta fundera över bloggens framtid och så länge fortsätta att lägga in de recept och den mat jag trots allt lagar.
Jag har funderingar på att börja laga recept från pärm till pärm i de matlagningstidningar jag prenumererar på men frågan är hur tjock jag kommer att bli då.

Nu är det i alla fall en fantastisk fredagkväll och en hel helg framför oss!

Jag ska på kusinträff imorgoneftermiddag och sedan ska vi vara barnvakt på kvällen till barnbarnet då föräldrarna ska på bröllop.

Cypriotisk mat???

Nu har vi hunnit med två middagar här på plats och kan konstatera att man får leta lite för att hitta god cypriotisk mat.

Mängden engelsmän är ca 97% av den totala mängden turister här och vi kan nog konstatera att det påvekar både menyerna men även utförande på de rätter som kanske inte helt och hållet kan anses vara brittiska.

Men visst går det att hitta god mat även om får de obligatoriska kokta grönsakerna till i stort sett allt!

Igår kväll fick vi i alla fall bra kokta grönsaker och fantastiskt god mat på en restaurang som heter Agapinor.

Vi googlade fram den på Tripadvisor och kan bara tacka för den rekomendationen.

En god middag med en gemensam förrätt bestående av olika röror som jag glömde fotografera!

Varsin huvudrätt där jag tog bluecheese pork och maken tog en typisk cypriotisk rätt som kallas för Kleftiko,marinerad lammlägg som tillagats lång tid i ugn, och som serverades med en supergod myntasås.

Helt olika rätter men det finns vissa likheter,eller hur?

Vi festade även till och tog en flaska rött vin som var lokalt tillverkat och hade samma namn som restaurangen, Agapinor.

Mer än godkänt även det.

Allt som allt kostade detta 49 euro och då bjöds vi också på varsin konjak innan vi gick.

Det känns verkligen prisvärt för detta är inget lågprisland direkt.

Jag måste bli bättre på att försöka motverka dessa kokta grönsaker och vara snabb att be om att få tomat och rödlökssallad istället så som jag gjorde häromkvällen.

En mixed grill med tomat och löksallad var helt okay men kanske inget som kommer att gå till historien som något matminne.

Maken bjöds även här på en konjak innan vi gick medans jag fick någon sötsliskig chokladlikör.

Helt fel person att ge chokladbaserade produkter till!

Gårdagens drink vid poolen blev en frozen Pina Colada och en mer citrusbaserad jättegod drink.

Jag valde PinaColadan, varför vet jag inte riktigt då den innehåller väl mycket kalorier och jag försöker verkligen vara duktig nu att hålla igen, så jag bytte den glatt mot makens som både såg godare ut och smakade bättre.

Tur att han är av en tålig sort som är van vid att jag ändrar mig ständigt.

Morgonens utsikt från hotellbalkongen

Jag är supernöjd med valet av vårt hotell!

Det är lugnt, kanonservice och väldigt mysiga miljöer.

Jag tycker om allt det gröna utanför hotellet och tycker ibland att det är svårt att hitta hotell som inte bara har platta stenlagda ytor där det enda som finns är pool, solstolar och parasoll som aldrig räcker till.

Denna gången letade jag lite extra och hittade detta som jag mer än gärna återvänder till.

Jag ska försöka ta lite mer bilder inomhus för det är också fint och trevligt.

Idag är vädret inte riktigt så fint som de andra dagarna så snart blir det en tur in till den gamla delen av Pafos för lite lunch.

En liten reflektion, med koppling till värdelöst vetande kring engelsmän, förutom att de måste älska sönderkokta grönsaker, är att nästan alla läser sina böcker via läsplatta.

Då medelåldern är hög på detta hotell så kan jag bara konstatera att även den äldre generationens engelsmän med hull och år har anammat den moderna tekniken med läsplattor mycket mer än vad jag har sett i Sverige.

Med hälsningar från en medlelålders svenska som fortfarande läser sina böcker i pappersformat!

Cypern!

Efter en hektisk period både jobbmässigt och privat så har vi nu åkt iväg på en liten minisemester över Kristi Himmelsfärd.

Här finns ingen altanrenovering, ingen budgivning på lägenheter i Stockholm (mycket ansträngande sysselsättning!) inga 10-12 timmars arbetsdagar bara sol, värme och god mat.

Vi har hamnat i Pafos på Cypern, en ort vi aldrig hade hört talas om innan vi började leta efter resa som passade de datum vi kunde och ville åka.

Det har hittills varit en mycket trevlig bekantskap på alla sätt inklusive vädret som bjuder på 26 grader och strålande sol.

Vi hittade ett hotell Annabelle som mer än väl uppfyller förväntningarna.

Detta är den stora huvudpoolen som är tillräckligt varm för att även en badkruka som jag ska hoppa i vilket betyder att det är närmare 30 grader varmt.

Hela stället är uppbyggt i  avsatser och labyrinter med trappor, broar och avsatser.

Jag tror att vi gått olika vägar varje gång vi rört oss här.

Här har vi nu hittat stället för dagen där vi ligger och lyssnar på vattenfallet som låter i bakgrunden.

Snart är det dags för en drink i poolen, frågan är bara om det ska bli från den torra sidan eller nere från poolen.

Baren syns i mitten av bilden.

Vi har redan hunnit se två bröllop som arrangeras av hotellet, båda fantastiskt fint arrangerade.

(Vi kikar givetvis bara lite i smyg)

Nu har solen smugit lite i moln och det är fortfarande lika ljuvligt skönt.

Snart dags att packa ihop och dra sig mot hotellrummet för lite vila och  fix inför kvällen.

Frasig rabarberpaj!

Här kommer ett riktigt höjdarrecept från senaste numret av Lantliv mat&vin!

Nu när rabarbersäsongen startat så får man passa på att laga  något gott av det som växer i landet.

Här hemma får man vara snabb för våra rabarber blir snabbt som stockar, så vill man ha de tunna rabarberna får man vara snabb.

Recept

8 portioner

Sätt ugnen på 200 grader

1 ark färdigkavlad smördeg

200 gram mandelmassa

350 gram rabarber

2 msk råsocker

1 tsk malen kardemumma

25 gram smör

50 gram flagad mandel

Lägg ut smördegen med pappret kvar under.

Vik upp en liten kant runt smördegen

Riv mandelmassan över smördegen

Blanda råsocker och mald kardemumma med de skurna rabarberna i en skål

Lägg rabarberblandningen ovanpå mandelmassan

Hyvla över smör med osthyvel

Strö lite flagad mandel över.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter

Servera med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.

Detta är ett mycket enkelt och snabbt recept på god paj.

Den fick högsta betyg av de i familjen som provsmakade.

Jag skulle pyssla om mina orkidéer idag men lyckades bryta av en gren istället.

Den fick landa i en vas så länge med förhoppningen att den klarar sig några dagar där.

Som vanligt på söndagkvällen är det dags att förbereda veckan som kommer.

Inte mycket matlagning dock då det är andra saker på gång under veckan.