Rökt lax!

Dagens lunch blev en riktigt god sallad med kallrökt lax och pepparrotscreme.

Recept

Några nävar sallad av blandat slag

lite gul och röd paprika

gurka och tomat

lättkokt blomkål och broccoli

Röd lök skuren i ringar

2-3 skivor kallrökt lax per person

2 msk grädde, valfri fetthalt

2 msk creme fraiche, valfri fetthalt

1 krm salt

så mycket pepparrot som du önksar

Blanda alla grönsaker på tallriken

Blanda grädde, creme fraiche, salt och pepparrot i en liten skål

Dekorera laxen över salladen och ringla över dressingen.

Det kändes som ett riktigt bra lunchval idag när vi är bortbjudna på middag ikväll.

Jag får spara kolhydraterna till middagen.

Dagen i övrigt innehöll en del bakning, både kolakakor och choklad- och nötkakor som blivit en ny favorit i familjen.

(jag har inte ens provsmakat ännu)

Tårta och eventuella bullar får bli imorgon om lusten finns.

Eller tårta blir det oavsett om lusten finns men när det gäller bullar får vi se.

Egentligen bör jag inte ha bullar hemma för det är det jag absolut svårast att låta bli när det gäller kaffebröd.

Annars har dagen bestått av lite shopping, nya lakan i form av hysteriskt dyra Mimou.

Hoppas verkligen att de håller vad prislappen antyder!

Innerkuddar till de kuddfodral som vi köpte i Thailand.

Här var både kuddfodral och innerkuddar istället väldigt billiga!

Nu lite vila innan det bär iväg igen ikväll!

Fredagslat!

Första arbetsveckan efter semestern har tagit ut sin rätt!

Jag är ensam hemma ikväll och hade bestämt mig för att ta en runda på stan och köpa med mig lite färdig mat hem istället för att laga något.

Hittade något spännande som jag inte provat tidigare och det var

Bento-låda.

Det var lite av varje i form av några sushibitar, kycklingspett, skuren entrecote, sallad och ris, wasabi och soja.

Eftersom vikten av någon konstig anledning gick upp under semestern så har jag denna vecka försökt att dra ner på kolhydraterna.

Så inget ris denna gång!

Riset som fannsi sushin fick passera!

Riktigt, riktigt gott var detta och det blir säkert fler besök för att köpa detta.

Funderar på om jag ska orka dra igång lite bakning eftersom vi planerar födelsedagsfika för maken på söndageftermiddag.

Helgen är full bara av trevligheter!

Lugn och skön hemmakväll för mig på fredagen och maken i Stockholm på en aktivitet med sin yngste son.

Shopping imorgon förmiddag.

Middag hos goda vänner lördag kväll.

Födelsedagsfika på söndagen.

Vi får väl se till att vara lite nyttiga också och fixa lite här hemma.

Kycklinggratäng med purjolök och parmesan!

GRATTIS GRATTIS käre make på din födelsedag idag!

Det är lite svårt att fira dig eftersom du inte är hemma men vi får ta igen det en annan dag istället med god mat och presenter.

Lite hummer kanske???

Oxfilé och ett gott vin?

I helgen som var fick vi ett fantastiskt trevligt oväntat besök av äldste son och barnbarn !

Lille Viggo är en fantastisk liten kille, go och glad.

Äta ville han dock inte när han var här. 

Dricka gick bra och han fick en favoritdryck här hemma i form av äppelmust som vi gjorde i höstas och nu haft i frysen.

Det är första gången som vi gjorde äppelmust i höstas men det lär vi nog fortsätta med istället för att slänga flera hundra kilo äpplen på återbruket varje höst!

Lunchen till oss andra fick bli en kycklinggratäng som svängdes ihop lite snabbt med hjälp av det som fanns hemma

Recept

500 gram kycklingfilé

1/2 purjolök

2 dl grädde valfri fetthalt

100 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

10 soltorkade tomater

1-2 msk kycklingfond

1 msk soja

Salt och peppar

Sätt ugnen på 200grader

Strimla purjolöken och lägg den i botten på en form.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i formen.

Salta och peppra

Blanda grädden med en pressad vitlöksklyfta, soja och kycklingfond.

Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och riv parmesanosten och blanda ner i gräddblandningen.

Häll blandningen över kycklingen och purjolöken och ställ in formen i ugnen i ca 25 minuter.

Garnera med lite basilika och servera med pasta, potatis eller ris.

Matlagningsgänget!

Jag har haft problem med att få bilderna att fastna i inlägget men hoppas nu att det ska fungera.

I lördagsvar det dags för vårt matlagningsgäng att träffas igen!

Vi är sex par som träffas 4-5 gånger per år och lagar mat tillsammans.

En familj är värdpar och bestämmer vilken meny som ska lagas och köper in alla mat- och dryckesvaror som behövs.

Sedan lagar vi maten tillsammans under kvällen.

Igår var det familjen M:s tur att stå för värdskapet och menyn, vilket de gjorde med den äran!

Stämningen och ljudnivån var hög hela kvällen, så hög att någon funderade över om det fanns en app till mobilen som mätte decibel.

Det fanns det men den gav så höga utslag att vi stängde av den igen och fortsatte att ha trevligt istället.

Gårdagens meny 

Varm avocado med ost och bacon

Fläskfilé med chilisås och potatis

Frukt i grädd- och kesellablandning med havreflarn

Varm avocado med ost och bacon

 

Recept

4 portioner

4 skivor bacon

2 avocado

1 msk finhackad gräslök

ca 100 gram smulad ädelost eller tärnad lagrad hårdost

salt och peppar

Creme fraiche

pinjenötter

Sallad

Knaperstek baconskivorna och låt dem rinna av.

Halvera och gröp ur fruktköttet från 2 avocado.

Spara skalen.

Skär avocacon i små tärningar och lägg i en skål.

Blanda med 1 msk finhackad gräslök och smulad/tärnad ost.

Salta och peppra lätt.

Fördela avocado och oströran tillbaka i skalen och sätt in i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela baconskivorna i två bitar och stick ner dem i avocadohalvorna.

Lägg på en klick creme fraiche på toppen av varje avocadohalva.

Strö på lite rostade pinjenötter.

Servera på salladsbädd.

Fläskfilé med chilisås

Recept ca 4 portioner

225 grader

ca 8 hg fläskfilé

1 uppvispat ägg

mjöl i tallrik

salt och peppar

Valfri mängd champinjoner eller annan svamp

1 purjolök

Chilisås efter tycke och smak

5 dl vispgrädde

2-3 msk senap

gratängost

Vänd fläskfiléskivorna i ägg och mjöl som är kryddat med salt och peppar.

Stek tills skivorna är gyllenbruna.

Lägg dem sedan i en smort ugnsform

Stek svampen och purjolöken mjuka.

Lägg ovanpå filéerna.

Häll sedan grädde, chilisås, senap i en stekpanna och koka upp.

Smaka av styrkan på chilisås och senap och krydda sedan med salt och peppar.

Slå såsen över formen med köttet.

Strö över den rivna osten och gratinera ca 20 minuter i ugnen.

Denna rätt kan med fördel göras i ordning dagen innan den ska serveras och bara gratineras innan servering.

Frukt i grädd- och kesellablandning med havreflarn

Mycket goda rätter !

Tack  Lasse och Louise för en fantastiskt trevlig kväll!

Nästa träff vi ska ha kommer att ske i Åhus!

Vi har förmånen av att ha vänner i detta gäng som har sommarstuga i Åhus.

Nästa träff kommer att ske i form av en helg där vi ska frossa i allt som Åhus med omgivningar kan erbjuda i matväg.

Verkligen något att se fram emot till sommaren.

Tusen tack för att vi får denna möjlighet!

Åter hemma!

Hur mycket jag än tycker om den Thailändska maten och hur roligt det än var att laga den så är det inte Thaimat som kommer att stå på matsedeln den närmaste tiden här hemma!

Det få bli lite mer "vanlig" mat ett tag innan vi tar tag i att försöka oss på att laga Thailändskt igen även om vi är riktigt nyfikna på att prova på att göra vårrullarna igen.

Det gäller bara att hitta degen som man använder till vårrullarna.

Pannbiff med potatis och sås!

 

Spagetti och köttfärsås.

Det är just variationen på mat som gör det så fantastiskt spännande även med den vanliga vardagsmaten.

Thailändsk matlagningskurs!

Vi har gjort en fantastiskt rolig aktivitet här under semestern ,vi anmälde oss till en thailändsk matlagningskurs!

Hur kul som helst och framför allt gott!

Många användbara tips fick vi med oss hem och en kokbok med de rätter vi hade att välja mellan.

Vi var sex personer som gjorde detta och alla fick välja sin egen meny utifrån en broschyr.

Vår söta lärarinna, Thidarat Thammayot!

Här dricker vi kaffe och väljer vilka maträtter som ska lagas.

Alla fick sin egen plats vid bordet med förkläde, handduk, skärbräda och kniv.

Här är vi i full gång vid gasspisarna.

Vi fick göra allt själva även röd- grön- och penangcurry.

Jag kan tala om att det är betydligt lättare att använda färdig curry på burk än att mortla den så att vår mycket ambitiösa lärarinna blev nöjd.

Chicken in coconut milk soup och Pad tai

Spring rolls, egenhändigt rullade och friterade.

Papayasallad som var supergod.

Den gjorde min man och jag hann få den på bild när den var halväten och passade då också på att provsmaka.

Vi lagade fyra rätter, förrätt och varmrätt till lunch och middag. Sedan åt vi också de fyra rätterna, allt inom loppet av fyra och en halv timme. 

Jag lovar att ingen var hungrig när vi gick därifrån!

Maten vi lagade var faktiskt godare än mycket av de vi ätit på restaurangerna här i byn.

Med oss hem fick vi också ett certifikat och en kokbok med recepten vi lagade och några till.

Vi köpte dessutom med oss samma knivar som vi använt under kursen.

Nu är det bara några dagar kvar här på plats innan det är dags att styra hemåt igen och själv ge sig på att försöka laga thailändsk hemma i det svenska köket. 

Det finns många fler bilder som jag får plocka fram när inspirationen kanske sviker längre fram i vår.

Nu har vi haft två härliga dagar i solen.

 Igår stannade vi hemma vid hotellpoolen eftsom maken behövde uppsöka tandläkare akut.

Lite nervöst var det eftersom man inte riktigt vet vad som väntar.

Tandläkaren är ju normalt sett ingen höjdadare att gå till hemma heller.

 Han är i alla fall mycket nöjd med den behandlingen han fick här och framförallt att han slipper ha ont.

Efter att ha tillbringat gårdagen kring hotellets pool var vi i morse redo för att ta en båt ut till någon av öarna som ligger här utanför Ao Nang.

Idag har vi varit ute på en ö som heter Poda och det var ett litet paradis med fin vit sand och turkosfärgat hav.

Det fanns en liten restaurang på ön och  i övrigt kunde man köpa mat och dryck direkt från båtar som låg i strandkanten.

Kombinationen av strålande sol, vit sand och turkost hav har fått till följd att vi alla är liiite rödare och ömmare i skinnet än vad planen var från början.

 Detta trots starkt solskydd och förhållandevis kort tid i solen.

Det finns egentligen bara två olika inhemska ölsorter så de i sällskapet som dricker öl får växla mellan dessa två.

 Själv hoppar jag över öl för jag har aldrig lyckats lära mig tycka om smaken.

Jag har ännu inte fått något besked om vilken av de två sorterna som anses vara bäst.

Vin finns att köpa men det är dyrt även med europeiska mått mätt och ärligt talat så passar inte den thailändska maten särksilt bra till vin.

God frukt finns i massor!

Det finns få saker som slår en en solvarm annanas.

Det verkar vara mangosäsong just nu för den är också riktigt fin.

Livet är verkligen fantastiskt just nu och vi njuter i fulla drag.