Veckans matsedel!

Nu är det skärpning med att planera maten i förväg.

När barnen bodde hemma var det en förutsättning för att få ihop det men nu för tiden blir det lite som det blir vilket får till följd att jag småäter mer, rör mig mindre och då också lägger på mig i vikt.

Viktväktarna är slut i den omgång som jag hängde på denna gång. Det var en aktivitet som skedde på arbetsplats och var 12 gånger lång.

Resultatet  blev 5 kilo ner men  jag lyckades gå upp 2 av dem när vi var på semester.

Nu när vi står inför en helg i Lofsdalen nästa vecka och sedan kommer påsken efter det.

Det gäller att försöka hitta något som kan fungera trots det.

Vi provar nu med en matsedel enligt följande.

Måndag:
Frukost: 2 kokta ägg med skinka och ost
Lunch: Grillad chorizo med sallad och bearnaissås
Middag: Grillad fläskfilé med wokgrönsaker

Tisdag:
Frukost: 1 dl hallon, 1 dl lättkeso ½ dl filmjölk, pumpakärnor, solrosfrön, hela linfrön
Lunch: Köttgryta med grönsaker
Middag: Fiskgratäng med blomkålsmos

Onsdag:
Frukost: Omelett med chili, lök, ost och skinka
Lunch: Grillad fläskfilé med wokgrönsaker
Middag: Grillade Hamburgare med hemmagjord majonäs och grönsaker och halloumiost

Torsdag:
Frukost: 2 kokta ägg med skinka och ost
Lunch: Fiskgratäng med blomkålsmos
Middag: Broccoli och blomkålssoppa med ost och bacon

Fredag::
Frukost: 1 dl hallon, 1 dl lättkeso ½ dl filmjölk, pumpakärnor, solrosfrön, hela linfrön
Lunch: Grillade hamburgare med hemmagjord majonäs, grönsaker och halloumiost

Middagen på fredagen och måltiderna under helgen som kommer blir på Fjällhotellet i Lofsdalen.

Ska försöka undvika snabba kolhydrater så långt det bara är möjligt.

I den bästa av världar skulle jag säga att vi ska dit och motionera på skidor men vi ska faktiskt åka snöskoter.

Det ska bli riktigt riktigt roligt!

Grillpremiär!

Året grillpremiär är klar!

Jag hade hoppats på lite finare väder men det var ganska varm ute även om det blåste ordentligt.

Vi tjuvstartade med en Strawberry daiquiry och fortsatte sedan med maten.

Det blev  en hel fläskfilé som jag lade i marinad i morse och till det lite grillad halloumi, sallad, tzatziki och potatisgratäng.

Dagens marinad blev enligt följande:

1/2 dl olivolja

1 msk HP-sås

1 vitlöksklyfta

2 tsk soja

2 tsk Tigersås

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Nu är det helg och jag hoppas verkligen på fint väder och fler tillfällen till att grilla.

Kaffe ute på altanen står också på förhoppningslistan.

Vi har en trädgård som skriker efter lite omvårdnad så där får det bli några timmar under helgen.

Den oklippta hallonhäcken har tittat anklagande på mig ända sedan i höstas och nu finns det ingen återvändo längre om jag tänkt att det ska bli några hallon till sommaren.

Kryddstarka grytan!

Dagens middag blev en gammal favorit som inte har gjorts på ett par år.

Undrar varför vissa saker försvinner under en period trots att de både är goda och enkla att göra?

Recept

ca 1 kg skinksstek eller grytbitar av fläskkött

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

6 dl köttbuljong

3 dl creme fraiche

2 tsk curry

2 tsk paprikapulver

3/4 tsk malen ingefära

1 msk vetemjöl

1-2 krm cayennepeppar

Salt och peppar

Skär köttet i lagom stora bitar om du har en hel skinkstek.

Bryn bitarna på ganska hög värme i en stekpanna.

En lagom mängd åt gången så de blir fint brynta runt om.

Salta och peppra bitarna.

Lägg över i en gryta.

Bryn  den skalade och klyftade löken  och vitlöken på svag värme och lägg över i grytan.

Strö över paprikapulver och curry.

Rör ner vetemjölet och blanda om ordentligt. 

Späd med buljongen och creme fraichen.

Låt koka ca 30 minuter under lock.

Blanda ner ingefäran och cayennepepparn mot slutet.

Smaka av med salt och peppar.

Paprikan kan du låta koka med sista 10 minutrarna om du vill ha den mjuk.

Själva blandar vi ner den precis före servering eftersom den uppskattas mer om den inte är tillagad.

Servera med ris, det funkar bäst till såsen.

Pasta går men blir lätt kladdig att äta.

Dagen idag har fortsatt i förkylningens tecken.

Det var länge sedan jag känt mig så kraftlös av en förkylning.

Åkte iväg för att byta däck på bilen i morse och skulle fortsätta till jobbet efter det men kände att jag inte var i tillräckligt bra skick för att vara bland andra människor under dagen.

Fick dessutom beskedet att bilen behövde fyra nya däck vilket inte var riktigt planerat så jag åkte från däckverkstaden med dundrande huvudvärk och ex antal tusenlappar fattigare.

Nu är det ny dag och nya tag inför morgondagen för då bara måste jag till jobbet!

Kolakakor! (Sirapsbröd)

Kolakakor eller Sirapsbröd,

enkla,snabba och supergoda kakor.

Recept

ca 50 stycken

200 gram smör

1 3/4 dl socker

1 msk sirap

2 msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rör smör, socker och sirap poröst i en bunke.

Blanda vaniljsocker med vetemjöl och bakpulver och rör ner det i smör- och sockersmeten.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den och rulla ut den till 4 längder.

 Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper.

Tryck ut längderna lätt så att de blir plattare.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Ta ut dem ur ugnen när de fått fin färg och skär dem ganska snabbt i ca 2 cm breda sneda bitar.

Njut med en kopp kaffe eller ett glas iskall mjölk!

Här hemma gillar vi även kakdegen så vi brukar tjuvstarta med att äta den innan degen hamnar på plåten. Alternativt måste man ju skära rent kanterna så att de blir snygga innan plåten går in i ugnen.

Lördagmiddag och söndagsbak!

Gårdagens middag hos våra vänner var som vanligt mycket god!

Bruschetta med tomat och basilika

Fläskfilé med chevreost och breasola och sparris

Citronglass serverad i citron

Jag har inga recept men en inspirationsbild

Vår egen söndag fortsatte sedan med födelsedagsfika för maken

Receptet till ovanstående kakor hittar ni här

Kolakakor en gammal favorit, som jag trodde att jag lagt in recpetet på tidigare men tydligen inte.

Jag återkommer med det under morgondagen för det är ett riktigt bra, snabbt och enkelt recept.

Herrgårdstårtan hittar du recept på här

I detta inlägg finns det dock lite fler bilder både under tillverkningen och när den är ihoplagd.

Här syns tårtbottnen utbredd i en smord långpanna.

Jag använder teflonbakplåtspapper i botten som jag smörjer.

Innan allt åker in i ugnen så brer man marängsmeten över.

När kakan är klar i ugnen tar man ut den och delar den i två lika stora delar.

Lägg bär ovanpå den ena halvan av tårtan.

Idag hittade vi färska jordgubbar som var goda trots att det är så tidigt på säsongen.

Bred på grädden ovanpå bären.

Lägg på den andra halvan.

Tårtan är klar. Kanske inte den vackraste och mest dekorerade men den är väldigt god och väljs nästan alltid av familjen när det är dags för tårta.

Ibland skulle det vara kul att göra någon annan tårta.

Vi får väl se när jag fyller år nästa gång för då får jag välja!

Nu är det dags att förbereda för ny vecka med massor av jobb!

Champagneprovning på torsdag får bli ett riktigt trevligt avbrott i arbetsveckan.

Rökt lax!

Dagens lunch blev en riktigt god sallad med kallrökt lax och pepparrotscreme.

Recept

Några nävar sallad av blandat slag

lite gul och röd paprika

gurka och tomat

lättkokt blomkål och broccoli

Röd lök skuren i ringar

2-3 skivor kallrökt lax per person

2 msk grädde, valfri fetthalt

2 msk creme fraiche, valfri fetthalt

1 krm salt

så mycket pepparrot som du önksar

Blanda alla grönsaker på tallriken

Blanda grädde, creme fraiche, salt och pepparrot i en liten skål

Dekorera laxen över salladen och ringla över dressingen.

Det kändes som ett riktigt bra lunchval idag när vi är bortbjudna på middag ikväll.

Jag får spara kolhydraterna till middagen.

Dagen i övrigt innehöll en del bakning, både kolakakor och choklad- och nötkakor som blivit en ny favorit i familjen.

(jag har inte ens provsmakat ännu)

Tårta och eventuella bullar får bli imorgon om lusten finns.

Eller tårta blir det oavsett om lusten finns men när det gäller bullar får vi se.

Egentligen bör jag inte ha bullar hemma för det är det jag absolut svårast att låta bli när det gäller kaffebröd.

Annars har dagen bestått av lite shopping, nya lakan i form av hysteriskt dyra Mimou.

Hoppas verkligen att de håller vad prislappen antyder!

Innerkuddar till de kuddfodral som vi köpte i Thailand.

Här var både kuddfodral och innerkuddar istället väldigt billiga!

Nu lite vila innan det bär iväg igen ikväll!

Fredagslat!

Första arbetsveckan efter semestern har tagit ut sin rätt!

Jag är ensam hemma ikväll och hade bestämt mig för att ta en runda på stan och köpa med mig lite färdig mat hem istället för att laga något.

Hittade något spännande som jag inte provat tidigare och det var

Bento-låda.

Det var lite av varje i form av några sushibitar, kycklingspett, skuren entrecote, sallad och ris, wasabi och soja.

Eftersom vikten av någon konstig anledning gick upp under semestern så har jag denna vecka försökt att dra ner på kolhydraterna.

Så inget ris denna gång!

Riset som fannsi sushin fick passera!

Riktigt, riktigt gott var detta och det blir säkert fler besök för att köpa detta.

Funderar på om jag ska orka dra igång lite bakning eftersom vi planerar födelsedagsfika för maken på söndageftermiddag.

Helgen är full bara av trevligheter!

Lugn och skön hemmakväll för mig på fredagen och maken i Stockholm på en aktivitet med sin yngste son.

Shopping imorgon förmiddag.

Middag hos goda vänner lördag kväll.

Födelsedagsfika på söndagen.

Vi får väl se till att vara lite nyttiga också och fixa lite här hemma.