Fritata!

Dagens middag blev ett resultat av en kylskåpsrensning.

Fritata 

Den kan passera som lchf eller åtminstone GI men knappast för viktväktarna, för mycket ost i.

Potatisen har varit i kylen någon dag vilket påstås sänka GI-värdet ordentligt.

Jag har invägning imorgon så jag åt inte av denna rätt utan höll mig till något mer spartanskt inte alls värt att nämna här.

I kylskåpet fanns

2 medelstora kokta potatisar

1 ledsen purjolök

vitlök

1 röd paprika

1/2 broccolistånd

1 liten bit brieost

1 liten bit italiensk hårdost av okänt ursprung

1/4 burk Creme Bonjour vitlök

4 ägg

1 dl mjölk eller grädde

1 paket bacon

Sätt ugnen på 200 grader

Skär potatis, purjolök, broccoli, vitlök och paprika i

mindre bitar.

Bryn dem i en stekpanna som kan stå i ugnen.

Krydda med de kryddor ni vill ha.

Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans med mjukosten.

Salta och peppra.

Häll äggblandningen över grönsakerna i stekpannan

Skär brieosten i mindre bitar och stick ner dem i stekpannan.

Låt stekpannan stå på plattan på låg värme med lock ca 5 minuter.

Strö över den rivna osten och ställ in stekpannan i ugnen ca 10 minuter.

Får du inte plats med hela stekpannan så kan du sätta ugnen på maxgrill och flytta upp ugnsgallret ganska högt och sätta in stekpannan med handtaget utanför och ha luckan öppen.

Vakta bara att det inte bränns.

Stek bacon i bitar och strö ovanpå fritatan när den är klar i ugnen.

Servera med en grönsallad.

Nu är det dags att ta tag i planeringen av  schemat för att få i hop lördagens födelsedagsfirande.

Buffén är ännu så länge tänkt att innehålla:

Kall lax- och löjromstårta

Småsnittar

Basilikamarinerad oxfilé

Örtmarinerad fläskfilé

Marinerad kycklingfilé

Potatissallad

Grönsallad

Pastasallad

Ostbricka och kex

Chokladtårta

Margaretatårta

Får väl klura vidare om något ska läggas till eller dras bort.