Kyckling med chili i olivolja och pasta!

Hemma igen från semestern så var det som vanligt massor av fix för att komma iordning hemma.

Vi har hållit på hela dagen men ändå hunnit med lite snabb matlagning.

Lunchen gick supersnabbt att fixa till och vi kunde även använda några av de körbärstomater som hunnit mogna under tiden vi varit på semester.

Dagens lunch fick gå fort mellan gräsklippning, städning och handling.

Jag hade kyckling i frysten och färsk chili på en planta utanför köksdörren så det fick bli grunden till dagens lunch.

Recept

för två personer

2 kycklingfiléer

1 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk flingsalt

1 färsk chili

10 körbärstomater

Krusmyntagårdens Toscanamix

Svartpeppar

Hackad persilja

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

Riv eller hacka vitlöken

Hacka chilin med eller utan kärnor beroende på hur stark du vill ha den

Värm olivoljan i en stekpanna.

Häll i kycklingbitarna och låt bryna i pannan.

Häll i vitlöken och chilin och låt bryna med i några minuter.

Lägg i de halverade körbärstomaterna och låt dem bli varma.

Salta, peppra och häll kryddmixen.

Koka pasta lagom till det antal personer som ska äta.

Blanda den kokta avrunna pastan med kycklingröran och dekorera med lite finklippt persilja.